当葡萄酒行业加速与国际接轨

      近年来，中国葡萄酒的消费氛围，市场容量，都取得了长足的进步，然而葡萄酒不仅是产品，也是一种文化载体，但作为葡萄酒文化的重要组成部分，在国外发展成熟的侍酒师行业，在中国却仍停留在起步阶段。然而在不久前结束的“2016中国企业家博鳌论坛”上，中国侍酒师在论坛庆祝晚宴上的惊艳亮相为论坛增色不少，而这也引发了行业对于侍酒师发展的关注。那么，成为一个好的侍酒师会经历什么？当前的薪酬待遇又是如何呢？

     　国外的侍酒师待遇

    　以美国为例。2016年1月份，调查显示，在美国侍酒师年薪在26074美元-66056美元之间，另外还有奖金提成和佣金，也有小费。助理侍酒师年薪一般在2万美元-3万美元之间。入门级别的侍酒师年薪一般在3万美元-4万美元之间。小规模餐厅的首席侍酒师年薪是4万美元-5万美元，另外还有一部分是根据酒水销量给的奖金。餐厅的侍酒师年薪在5万美元-7万美元之间，加上5千美元-1.5万美元的奖金福利，一共有8万美元左右。

根据Guild of Sommeliers Salary Survey of 2014的报告显示，侍酒师大师（Sommelier）的年薪平均是15万美元，侍酒师（Advanced Sommelier）的年薪平均是8万美元。

国外侍酒师的薪水如此之高，是因为国外餐厅的酒水销量很大，吃饭会喝酒已经是外国人的一种生活习惯了。相比之下，国内侍酒师的工资薪水还有很大的差距。

　　中国的侍酒师待遇

在中国，侍酒师大部分会受聘于一二线城市的酒店，新进者一般每月的底薪在1万元人民币左右，此外，会有额外的奖金和酒水经营提成。有些有资历的侍酒师，如果在业界认可的餐厅做过五年，那么月薪可以高达三万。当然，如果你认为侍酒师的日常工作仅仅是帮客人选酒、倒酒、配菜，那就大错特错了。餐厅酒店对侍酒师的要求有多高？先看看某知名五星级酒店侍酒师的日产工作图吧。

再来看一下酒店老板们招聘侍酒师的时候提出的要求，而且这都是基本的要求。

所以，成为一个好的侍酒师并不容易，不仅需要勤奋的学习和丰富的阅历，并且日常工作的压力与事务也很劳神。