【奶茶的做法】自制维吾尔奶茶做法

健康功效：

牛奶：富含蛋白质

原料：茯砖茶.鲜牛奶.盐酥油（牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）

1.酥油和馕

2.取茯砖茶

3.敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉

4.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，

5.大火烧开，

6.改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟

7.让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）

8.把牛奶和酥油倒入锅里大火煮开

9.酥油煮化了

10.豆浆机带的过滤网过滤，特好用

11.再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。关火

奶12.过滤茶叶

13.过滤好了

14.维族同胞的早餐就是奶茶和馕一碗热乎乎.香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。味香提神，营养丰富。

15.这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加

小贴士：

砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶，牛奶一定要大火煮开后，关火，不能煮太久，这样牛奶营养不流失。我的这种方法最简单，也是多数人常用的。

一般哈萨克.维吾尔.回等少数民族群众制作奶茶的工艺比较简单，而且他们制作奶茶工艺主要体现在“兑”字方面。

哈萨克奶茶：用铝制茶壶熬制出浓茶.用萨玛瓦烧一锅开水（现在城市居民大多都用电热水器），然后，根据个人口味在茶碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，分别冲入浓茶和开水，一碗热腾腾.香喷喷的奶茶就兑好了。

维吾尔奶茶：制作更简单，用一个铝制茶壶，放入砖茶，加上自来水，烧开后慢火熬五六分钟，让茶色稍浓一些。然后，根据个人口味在一个大碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，冲入熬好的茶水就OK了。

回族奶茶：有的是按哈萨克.有的是按维吾尔族群众制作奶茶的工艺，不同的是，回族群众制作奶茶，喜欢多放奶皮子。

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