什么是红茶

　　我们已经知道红茶来自与绿茶相同的植物（茶树），但还有更多。除了家庭，红茶和绿茶是使用不同的加工方法创造的。虽然绿茶是最少氧化和发酵的茶之一（至少是白茶，红茶是最多的茶之一）。

　　制作红茶时，茶叶在热处理和干燥之前可以完全氧化。在氧化阶段，氧气颗粒与茶叶的细胞壁相互作用，使它们变得更暗和更暗，直到它们变成棕色或黑色（因此称为“红茶”）。氧化还会改变红茶的风味特征，通常会添加明显的麦芽味，甚至烟熏和水果味，这取决于红茶品种。

　　通过合同，绿茶被快速加热和干燥，以防止发生过多的氧化。较少的氧化时间意味着绿茶通常颜色较浅（并且味道较淡），具有更多的植物，草，甚至花香。

红茶的历史

　　据说整个茶叶的故事始于公元前2737年。然而，红茶直到1590年左右才到达现场（那是CE，而不是BCE），在它发现数千年之后！

　　根据传说，有史以来第一个红茶是正山小种，完全是偶然的！

　　正山小种在福建省武夷山“诞生”。这发生在中国发生巨大动荡的时期，当时土匪和骗子在景观中自由徘徊，掠夺和掠夺。有一天，一群土匪发生在桐木关村，那里的农民开始收割他们的茶叶。

　　匪徒要求他们在村里获得一切价值，包括茶。他们计划在几天后返回领取奖品。但农民不会轻易放弃，并开始尽快收获叶子，然后在松木火上晒干，加速氧化。

　　结果是“熏茶”。据他们所知，农民们破坏了茶叶。然而他们坚持不懈，不情愿地为市场包装他们的产品，因为人们可能准备在匪徒返回之前购买股票。

　　在港口，有兴趣品尝茶叶的荷兰贸易商接触了农民。当他们默默地站着，期待更糟糕的时候，交易员从他们的第一口啜饮起来 - 他们喜欢它。

　　无论这个故事是否属实，都是一个备受争议的话题，但不管怎样，红茶被广泛认为是茶叶世界的“新手”。对于许多人来说，这是令人困惑的，因为红茶可以说是21世纪最受欢迎的酿酒。事实上，估计世界上78％的茶叶消费量是红茶，这是迄今为止最大的茶叶。其次是20％的绿茶和2％的其他茶。78％的人在健康方面获得的收入最高吗？继续阅读并找出答案。

红茶和绿茶的区别

　　当谈到绿茶和红茶的健康益处时，存在一些差异。

　　绿茶最着名的是令人敬畏的小抗氧化剂，叫做多酚，特别是多酚儿茶素。这些儿茶素可以进一步细分，最重要的化合物称为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。表没食子儿茶素不仅是绿茶中最重要的抗氧化剂，而且还为其提供了独特的颜色和风味。平均而言，一杯（约240毫升）酿造的绿茶含有高达200毫克的EGCG。

　　另一方面，红茶的益处被认为是有益的，因为两种抗氧化剂化合物，即多酚，称为茶黄素和茶红素。结合起来，这些成分同样可以支持健康生活，就像绿茶一样。特别是，茶黄素和茶红素可以对抗体内的自由基，从而减缓人体氧化过程，从而降低患心血管疾病等慢性病的风险，甚至 - 尽管研究仍处于初步阶段 - 癌症！但是，为什么我们从未听说过红茶的健康益处呢？

　　事实是，大多数科学家认为绿茶比红茶更健康。因此，许多科学研究和临床试验都是用绿茶代替红茶进行的。

　　然而，一些研究仅仅因为这个原因选择专注于红茶。许多人积极寻找红茶背后的科学，将其与绿茶进行比较。结果确实很有希望。

红茶中的咖啡因

　　红茶平均每杯含有50毫克咖啡因。接下来是每杯45毫克的乌龙茶，然后是每杯30毫克的绿茶。最后，白茶每杯咖啡因含量仅为20毫克，如果您希望降低咖啡因摄入量而不是提高咖啡因摄入量，那么它就是一个很好的选择。

　　但我们谈的是红茶，那么它对精神警觉有什么用呢？荷兰研究人员有答案。根据他们的研究，44名年轻志愿者接受了心理表现测试，红茶中的某些成分可以刺激头脑并改善焦点。将这些成分，特别是称为L-茶氨酸的氨基酸的效果与“假”处理进行比较。

　　结果表明，与安慰剂相比，活性成分显着提高了20分钟和70分钟后喝茶的人们在许多转换任务中的准确性。研究发现，饮茶者的警觉性也得到了提高。