茶话天下

茶菜的好处有那些？2017-02-15
茶菜的好处用茶叶制成菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降水、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。用茶掺入菜肴作食用，可以说是古代吃茶法的延伸。据考证，这种吃茶法，至少已有3000年以上的历史。《晏子......
新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别2017-02-15
新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别方法
1.新茶颜色绿意明显，从外观上看，整片茶叶绿得有点不均匀，叶子根部会有色素沉淀。将茶叶置于茶荷内或者放在手心，近距离能闻到浓郁的香气，比如清香、兰花香、熟板栗香味等，但气味并不刺鼻......
绿茶茶叶的生长环境2017-02-15
茶叶的生长环境绿茶主要生长于高山和平地两种地形，适宜雨水充沛、气候温和的天气。茶叶的味道会因为土质、水源和气候条件的不同而发生变化，形成不同的品种和风味。我们主要通过高山或者平地的方式来区分绿茶。 ......
白兰花茶栽培技术2017-02-15
　白兰花茶性喜阳光充足和湿润的环境，不宜长期在碱性土壤生长，栽植应选择避风向阳、排水良好和肥沃的地方。花前应有充足的水份和肥料，以促其花大香浓。白兰花枝条不多，除枯枝、病虫枝和扰乱树形的枝外，一般不需修剪。花......
白兰花茶主要原料介绍2017-02-15
白兰花茶主要原料是白兰花，其次也用同属之黄兰（亦称“黄桷兰”）、含笑等的。　　白兰（Michelia alba）亦称缅桂，叶革质，卵状披针形或长形椭圆形，全缘，叶柄长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋开白花，花被8-10枚，披针形，有馥郁......
喝茶注意事项需要注意喝茶习惯2017-02-15
喝茶注意事项 1、不要空腹喝茶因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引......
红茶养生知识百科2017-02-15
红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺加工精制而成。红茶加工时不经杀青，萎凋使鲜叶失去一部分水分，发酵使所含的茶多酚氧化，产生了茶黄素、茶红素等新成分。这种化合物一部分溶于水，一部分不......
安化黑茶冲泡方法及步骤有那些？2017-02-15
安化黑茶冲泡方法及步骤有那些？一、备具冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色；二、冲泡 1,取茶：用黑茶......
什么是茯茶？2017-02-15
茯茶因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈......
茶皂素是什么？2017-02-15
茶皂素是什么？茶皂素又名：茶皂甙、皂角甙，是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫，因此称为“皂甙”。茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷。其在茶树的根、茎、叶中均有分布，只是所含量......
什么茶才叫有机茶？2017-02-15
有机茶是指在没有任何污染源的产地，按有机农业生产体系和办法生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学品的污染并经有机食品论证机构审查、颁证的茶叶。......
什么情况下容易产生茶泡沫？2017-02-15
什么情况下容易产生茶泡沫？除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫，还有其它情况也容易产生茶泡沫。 1,茶毫较多的茶叶；茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫； 2,较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产......
茶皂素有哪些效用？2017-02-15
茶皂素有哪些效用？ 1,抗菌、抗病毒大量的医学实验证明，茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用，并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。 2,抗炎症、抗......
十大名茶主要特征特点及鉴别2017-02-15
十大名茶主要特征特点及鉴别 1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假......
冲泡黑茶时水温最好是多少呢？2017-02-15
冲泡黑茶时水温要高黑茶比较成熟的用料和后发酵的特性，使得在冲泡黑茶时，茶叶的水温必须比较高，这里的高水温，通常指的是100℃。在100℃的水温状态下，黑茶可溶于水的物质是最多的，芳香类的物质也挥发的最多。冲泡黑茶......
茶叶之所以称“万病之药”饮茶能提高人体免疫力2017-02-15
迄今为止，现代科学从茶叶中分离和鉴定对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。实验证明：茶叶中的这些成分各自有着不同的药理保健功效，而且这些成分相互之间也能协同作......
常喝菊花茶有那些作用2017-02-15
喝菊花茶有什么功效 1、防辐射常喝菊花茶有防辐射作用，因为它有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。因此，菊花茶是每天接触电子污染的办公一族必备之选。尤其是现代白领，......
鉴定黑茶品质特征主要四方面“观，看，闻，品”2017-02-15
鉴定黑茶品质 1,观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。品质佳者:新茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润；“金花”是茯茶的重要特......
如何区别高山茶、平地茶、丘陵茶？2017-02-15
高山茶：生长在海拔800米以上的茶树。由于高山气候温和，日夜温差大，云雾缭绕，雨量充沛，土壤有机质丰富，有利于茶叶营养成分的积累。所以说高山出好茶，但并非山越高茶越好，一般海拔在800—1200米所产的茶品质较好。高山茶具......
边疆少数民族“边销茶”的名字来源？2017-02-15
边销茶（又叫边茶）。因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点。砖茶含多种人类必需的有机酸、维生素、多酚类等......
碧螺春的原产地分布在那？2017-02-15
碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨......
大佛龙井茶是什么茶叶啊？2017-02-15
大佛龙井选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明......
碧螺春茶有那些功效与作用？2017-02-15
碧螺春的功效与作用 1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。 2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利......
绿叶菜如何抗癌？2017-02-15
一提绿叶菜，大家就想到了农残、清洗不干净等问题，好像绿叶菜是污染的源头一样。说到抗癌，大家又想到了富含番茄红素的番茄(西红柿)、西兰花等，其实绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。 1980年，就对绿叶菜的抗癌有了报道。蔬菜......
茶叶是癌症最大的克星2017-02-15
癌症和茶叶有关系吗？喝茶能防癌，我们该信吗？给大家展示一组数据： 1、据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。 2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究人员发现，4......