方山露芽

“方山露芽”是福建最早的贡茶。


被称作“茶圣”的唐代陆羽，在他所著的世界第一本茶学著作《茶经》中记载：“岭南，福州，生闽方山山阴县也，往往得之，其味甚佳”。《唐国史补》、《新唐书·地理志》等史书也记载：唐时贡茶地区计有十六郡，长乐郡所贡为方山露芽茶，产于长乐郡闽县方山寺庙。自唐始，历代帝王皆喜好“方山露芽”，但数宋徽宗最爱此茶，曾吟诗颂扬“方山露芽”。


随着“方山露芽”热兴起，新近发现自唐至清有百多诗人吟咏过此茶，其中唐宋八大家中就有两位挥毫歌颂过方山露芽。苏东坡在《和子瞻煎茶》一诗中写道：年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候尤能谙。相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。自唐代始，历代帝王都喜好“方山露芽”，但要数宋徽宗最爱此茶。他在《大观茶论》序中说：“至若茶之为物，擅欧闽之秀气，钟山川之灵禀，祛禁涤滞，致清导和，则非庸人孺子所得而知矣，中澹闲洁，韵高致静。”后来，这位皇帝还专门作诗吟之：“今岁闽中别贡茶，翔龙万寿占春芽。初开宝箧新香满，分赐师垣政府家。”


福州是福建首府，江南名城。其周围十邑:闽侯、福清、长乐、连江、闽清、古田、永泰、平潭、屏南、罗源，是乡音相连、风俗相通、利害相关的地区。福州十邑地处中国东南沿海，物产丰富。人文荟萃，商贾辐辏。经济发达，在历史上素负盛名，如今更呈现一派欣欣向荣，生机勃勃的景象。位于福建省东北部，地处鹫峰山脉中段，霍童溪和富洋溪上游。全县总面积为一千四百多平力公里，百分之八十为山地，森林覆盖率高，木材蓄积甚丰，县内层峦叠蟑，群峰耸立。岩石多属花岗岩和中生代火山岩。冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，有著名的鸳鸯、猕猴自然保护区，有千年水松、千年红豆杉、高山古茶园、四季杜鹃、竹林，山清水秀，处处奇花异卉，是难得的原生态保护地白水洋。经济作物有畅销海内外久负盛名的红茶、绿茶、香菇、红柚、油柰，其茶代表有“露芽”“栗香玉芽”“白水岩”为上等，但“方山露芽”在县志中暂无记载？


福州人从来没有停止过对“方山露芽”的寻找。清朝出版的《闽都别记》，记载着五虎山一名方山。此书虽没有记载此地产茶，但不少人据此认为闽侯的五虎山可能是“方山露芽”老家。可遍访五虎山周边，种茶历史极短且量少，大量史书也没有记载这里产贡茶，所以人们又不敢认定这里就是千年贡茶的故乡。因此，长期以来，“方山露芽”产于何处成了一个谜。


千年历史名茶“方山露芽”于 2006年重现福州！“方山露芽”产地在长乐！


林建志今年40岁，建筑工程师，是1936年集体移民武夷山种茶的长乐人后代，在武夷山办有“夷仙茶业”，是中国国际茶文化研究会会员、福建省茶文化研究会会员。有众多茶学茶艺论文见诸专业杂志，在去年的上海国际茶文化节暨中国精品名茶评比会上荣获“小红袍”茶金奖。


据他考证，唐宋时“方山露芽”最盛，元代闽地管制甚严，农业田园荒废甚多，茶叶大量减少，但“方山露芽”仍是贡茶。到了明代，长乐一带常闹饥荒。明万历年间，长乐人陈振荣爱国心切，不顾禁令，从海外带回番薯种植，逐渐改茶园而种地瓜，出茶量锐减，但“方山露芽”还是贡茶。到了清末，“方山露芽”彻底消失。贡茶产地在泮野村。


林建志还在村里找到方山寺遗址，挖到一些唐代、宋代方砖，这些方砖上还留有“虎山”二字。


再作调查，发现周边有独特茶文化。比如，今天长乐民间仍流传“闽蛮人煮苦菜”之说，至今还采“六角仙”、“只古菜”，煎水做凉茶。这与《诗经》所言的“堇茶如饴，皆苦菜也”，《说文解字》说的“茶，苦菜也”是一致的。长乐至今方言“茶”也代表“药”，老人现在“煎药”、“吃药”还是说“煎茶”、“吃茶”。唐代颜师古《匡谬正俗苦菜篇》有“引神农本草经中，苦菜名茶草，治疗病功效极多”。另外，中国的根雕茶具是明末长乐人孔氏利用被水冲刷的根发展而来的，民间的茶炉、茶碗、火钳、茶箩、茶摊、茶担、茶盘、茶壶、茶席等茶具历史相当悠久，还保留着大量茶诗、茶话。更重要的是，林建志还在长乐找到了明朝遗留的古茶树。


唐宋贡茶为方山寺庙所种，《长乐市志》综述：南北朝时有方山寺等寺院12座，唐五代有72座，宋代有46座。这说明长乐寺庙多。


这一切证明，千年贡茶“方山露芽”的产地就在长乐泮野村。