官庄毛尖

官庄毛尖 -简介

官庄毛尖产于湖南省沅陵县官庄区的介亭、黄金坪一带。这里群山重叠，万峰插天，峭壁数里，谷径幽回。是我国古代从东向西，进入大西南的重要驿站。官庄前面的辰龙关地势险峻，历为兵家必争之地，素有“湘西门户”和“南天锁钥”两称。远在300余年以前，吴三桂引清兵入关，继而又与清兵相抗衡，兵驻“辰龙关”，与清兵在这里大开战场，殊死搏斗。1914年，爱国名将蔡锷为讨伐窃国大盗袁世凯，曾率领革命军，凭借看雄关和广大人民的支持，英勇奋战，把袁世凯的10万多军队歼灭在辰龙关外。这里终年云雾缭绕，土质肥沃，阳光被雾气所阻，形成了有利于茶树生长的漫射光，茶树壮健，芽叶肥壮，持嫩性强，为官庄毛尖提供了优良的鲜叶原料。^[1]

^[2] 沅陵是一个群山环抱的山区县，沅江由西南入境，横贯境内。全县分为南北两部，江北属武陵山脉，江南属雪峰山脉，境内最高峰海拔1355米，山岭起伏，溪河如织，大小河流达460多条。官庄地处县东南，林深谷幽，云雾缭绕，气候温和，雨量丰富，土质肥沃，是优质茶的主要产地。历史上贡茶介亭毛尖就出在官庄附近的黄金坪。

官庄毛尖 -品质特点

茶条肥壮紧细，色泽翠绿，白毫显露完整；香气清爽；汤色翠绿明亮，滋味浓郁，饮后有余甘。

官庄毛尖 -生物成分

官庄毛尖 -加工方法

官庄毛尖属半烘炒绿。传统的官庄毛尖为“两揉”、“两烘”的烘青，新中国成立后，由烘青改为半烘炒。^[3]

官庄毛尖 -生存环境

官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。沅陵是一个群山环抱的山区县，沅江由西南入境，横贯境内。全县分为南北两部，江北属武陵山脉，江南属雪峰山脉，境内最高峰海拔1355米，山岭起伏，溪河如织，大小河流达460多条。官庄地处县东南，林深谷幽，云雾缭绕，气候温和，雨量丰富，土质肥沃，是优质茶的主要产地。

官庄毛尖 -历史

据《沅陵县志》记载：“官庄介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆时期作为贡品”。“官庄毛尖”早时为晒青绿茶，直到近代才由晒青改为烘青。相传1927年“湘西王”的参谋龚石如，在官庄开了一个“西南茶叶店”，为了争夺市场，使用权力，集各地名茶艺师，改革制茶工艺，将晒青改为烘青，茶叶品质有了很大提高。又采用特制的小木盒包装，规格多样，有一两、二两、三两、四两、一斤等，木盒精美，小巧玲珑，居家旅游，携带方便，因而“官庄毛尖“爱好者甚多，销售甚广。