井冈翠

中文名称: 井冈翠
产地: 江西井冈山
类别: 绿茶

井冈翠绿，

茶美石姬。

当代·梅重

井冈翠绿是江西井冈山垦殖场茨坪茶厂经过10余年的努力创制而成的。1982年被评为江西省八大名茶之一，1985年分别被评为江西省和农牧渔业部的优质名茶，1988年被评为江西省新创名茶第一名。由于产地为井冈山，色泽翠绿，故名井冈翠绿。

井冈山位于罗霄山脉中段，是风景秀丽的国家重点风景名胜区。五百里井冈，气势磅礴，峰峦叠翠，峡谷溪流，嶙峋怪巧，云海瀑布、温泉溶洞、高山田园、十里杜鹃等绮丽多姿的自然风光，构成了8个风景区，230余个景物景观。这里，春天山花烂漫，夏天云海翻腾，秋天红叶辉映，冬天银装素裹，全年四季如画。我国现代文学家郭沫若游览了井冈山小井龙潭瀑布，即兴赋诗一首，诗曰：“井冈山上有龙潭，瀑布奔流叠作三。樵径断残成绝境，军工开拓免垂毡。三潭交响千峰静，一井苍穹万木酣。土地归农思雨露，潜龙焉肯锁深岚。”井冈山的风景美，井冈山的茶叶更美。

井冈山产茶，流传着一个美丽的神话。相传很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，因看不惯天上权贵的淫威，来到人间。她云游了无数名山大川，最后到了井冈山的一个小村。该材农户每家泡了自己做的上等好茶热情接待，她深受感动，同时又看到山村风景特别秀丽，于是决定长住下来。石姬向农民学习种茶与制茶的技艺，经过几年努力，石姬种的茶树长得非常好，加工的茶叶品质也特别好吃。从此，这个村生产的茶叶名声越来越大，销区越来越广，这里农民的生活得到了很大的改善。为了纪念石姬的功劳，后人就把这个村叫作“石姬村”，这个村所在的山窝叫作“石姬窝”，流经这里的一条溪叫作“石姬溪”。现在不仅石姬村产茶，井冈山的花果山、桐木岭、梨坪一带均有茶叶生产。

井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙8道工序制成。

井冈翠绿的品质特点是：条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮，滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，颇有艺术欣赏价值。