马边绿茶

马边绿茶 -百科名片

马边产茶历史悠久。早在两汉时期，马边已有野生茶树生长。乐史著《太平寰宇记》称：“彝人带携瓢攀登树上采茶。”，《马边供销合作社志》考：“马边茶叶人工栽培起源于佛家僧侣……”若此，马边茶叶的人工栽培的具体时间应起源于明朝中期，现在马边还保存大量的僧侣茶楼遗址。余洪先撰《马边纪实》提到：“马边素称产茶之区……”后经省市良种茶会评定，这是很有价值的茶叶新品种，也是原始茶树的孑遗品种。解放后，由于茶叶产量逐年增长，且茶叶品质高，曾敬献毛主席，后也曾荣获多项大奖。

　

马边绿茶 -简介

马边绿茶因其独特的制作工艺,保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、祛斑等均 有特殊效果，为其他茶类所不及。马边绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。马边绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。


　  

马边绿茶 -“马边绿茶”生产区域地理生态环境

马边彝族自治县地处四川盆地西南边缘的小凉山区，位于东经103°14′40″-103°49′40″，北纬28°25′30″-29°04′14″之间。东邻沐川，南接雷波，西连美姑，北界峨边。东西宽处58公里，南北最长处60.5公里，幅员面积2382.93平方公里，折合357.44万亩；现有耕地21.3248万亩，荒山荒坡88万余亩，其中适宜种茶面积20余万亩。 

马边彝族自治县现有茶园分布在境内海拔高度800-1500米的二半山区，属于亚热带季风湿润性气候，其特点是降水充沛，四季分明，立体气候明显。 

气温：多年年平均气温16.9℃，年最热月为7月，平均为25.3℃，极端最高温为37.5℃；年最冷月为１月，平均7.4℃，极端最低温为-4℃。年温差17.9℃。年积温6201.8℃，其中，≥10℃有效积温2750.9℃。 

地温：地表温年平均为19.1℃，年均月最高达42.5℃，最低4.1℃。 

光照：年平均太阳辐射总量为330.75千焦／平方厘米，其中有效辐射为174.3千焦／平方厘米•年。年日照时数962.8小时，日照率为22%。 

降雨量：年平均降雨量为1044.3毫米，其中，4- 10月份占全年降雨量80%以上，年降雨日在185天以上。 

霜期：年平均初霜日12月28日，最早在11月15日，最迟在2月22日；年平均终霜日2月9日，最早在12月31日，最迟在3月28日。年平均初终霜间日数41.13天。平均年降霜日4.6天，最多年13天，也有不降霜的年份。 

雪期：年平均初雪日1月10日，最早在12月10日；年平均终雪日2月2日，最晚在4月4日，年平均初终雪日数22.5天，平均年降雪日2.4天，最多15天，也有不降雪的年份。年均降雪日0.4天。 

湿度：常年相对湿度80%；全年相对湿度≥80%的日数150天以上，可见低湿干燥天气较少。  
土壤：茶区土壤多为酸性紫色土和黄壤，pH值4.5- 6.5，有机质含量高达4%- 7%，全氮含量0.15%- 0.45%，全磷含量0.02%- 0.61%，全钾含量0.78%- 4.5%，碱解氮123ppm-209ppm，速效磷4.5ppm- 4.7ppm，速效钾116ppm- 241ppm。这是一种自然肥力较高，适合茶树生长的优质土壤。 

马边彝族自治县群峰林立，沟壑纵横，地域差异大，有“一山分四季，四季不同天”之说，可见具有明显的立体气候特征,是一个典型的生态县，经专家论证，马边是中国西部地区发展名优绿茶的最适宜区域之一。2002年马边彝族自治县被四川省农业厅命名为“四川省第一批优质茶叶基地”。

马边绿茶 -“马边绿茶”原料特点

　“马边绿茶”以福选9号、福鼎大白、名山131、平阳特早、乌牛早等茶树鲜叶为原料，经特殊工艺加工制成。马边茶树长势茂盛，芽头硕大，叶片肥厚，叶质柔嫩，隆起性强，叶毫显露，叶色暗绿光亮，一芽一叶百芽重25.4克，内含物如氨基酸超过其它地方同类产品（见附表），一般茶树开采期在二月中旬。 

“马边绿茶”内含物测定表（%）氨基酸4.70%，多酚类25.71%，咖啡碱5.63%；儿茶素中，L-EGC8.22%，DL-GC5.44%，L-EC+PL-C7.53%，L-EGCG64.25%，L-ECG11.85%。

马边绿茶 -“马边绿茶”品质特征

马边彝族自治县独有的生态环境形成了“马边绿茶”的独特品质。 

扁形茶：成茶扁平挺直，光滑匀齐，色泽嫩绿，香高持久，汤绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀成朵，鲜绿明亮。 

卷曲形茶：条索紧细卷曲，峰苗显露，色泽嫩绿油润，晶莹剔透，有特有的肉质感。香高持久，滋味鲜醇，回味醇微甜，余香久聚不散。叶底嫩匀自然完整，鲜绿明亮。 

炒青茶：外形条索紧细成条，锋苗显露，色泽油绿，清香持久，汤色青绿明亮，滋味甘爽，叶底嫩匀完整明亮。