山龙茶是广东省粤东地区工夫茶的茶名。主要产地是梅州丰顺上南,属于红茶类。
丰顺县蛟塘农茶场是山龙茶的产地。蛟塘农茶场地处二尖山下和水源地带的丘陵山地,这里风调雨顺,气候温和,红色土壤肥沃,适宜红茶树生长。
山龙茶采于春、夏、秋三季。春茶采摘为清明开始有茶可以采摘,秋茶就在白露前后就陆陆续续没有了。山龙茶采摘标准以一芽二叶为主。
把茶叶采摘回来后炒熟,之前都是用人工在大锅炒,现在大都是用机械化生产,采用的机种有:滚筒杀青机,揉捻机,自动烘干机,滚筒炒干机。在炒熟后就要下到另一个过程搓。以前都用手工辅助搓,后来出现了手动搓茶机,现在大都是电化自动搓茶。
搓完好的茶叶还是有很多的水分,要经过抄干,成品。抄之前也是人工来做,现在大都是电机化。
炒干后的成品,还要经过人工的分类才能进行出厂销售。没有经过分类加工的叫总茶。也可以喝,就是太浪费。一般分为茶心、细茶、黄叶、碎茶等。
雪片 枫树茶 潭恬仔茶 粤梅香
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