冰绿茶

冰绿茶 -简介

冰绿茶一直是夏天最受欢迎的冰品之一，它比冰咖啡多了一重冰泥的口感，让人饮用后感受到清凉到底的痛快。绿茶，

冰绿茶

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。夏日里，或加上薄荷，或加点果汁……调一杯冰绿茶，这种感觉怎可用言语形容。美极了！妙极了！

冰绿茶 -成分

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、“六安瓜片”等。

茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。
适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

冰绿茶 -功效

据日本《读卖新闻》近日报道，日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。

栗山的科研小组于2003年7到8月，在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习 冰绿茶惯的调查，此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。

结果表明，每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别。就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果。栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群，做一次喝与不喝绿茶的调查，把研究继续下去。

绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。

制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。 冰绿茶

咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。

绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。

对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶 冰绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 冰绿茶

5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

冰绿茶 -做法

材料：开水一大瓶，绿茶适量，茉莉花、薄荷、蜂蜜或白糖少许、一点点盐，维C2、3颗 

做法：先放绿茶适量，加茉莉花、薄荷，冲第一道的开水倒掉，再冲第二道。温热了以后加蜂蜜或白糖，别给多了。再放2、3颗维生素C、一点点盐。凉了以后放冰箱里冻着。 

这个喝起来有茶叶的甘香、茉莉的清香、薄荷的清凉，微酸甜，清热解暑又好味，而且没有化学添加剂，干净，大家做着试试吧. 

绿茶也可以换红茶，做出来的就是冰红茶了。

冰绿茶 -热量

绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！

香港消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示，该会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量，结果发现大部分瓶装绿茶都加了糖。

30个样本中，14个检出糖分，分量由0.4%—9.2%不等，与标签所列大致吻合，但其中统一瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量，经测试后发现竟达9.2%，热量高达184千卡，比一罐(355毫升)可乐还高。有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。对糖尿病患者来说，更是危害不小。

对此，郭琳广还提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的样本低，而消委会也建议香港当局制定有关标准，以便产品执行，让消费者可按需要辨识。 冰绿茶

香港身心营养顾问注册营养师刘立仪表示，瓶装绿茶有500毫升，因此就算里面含有46克糖，也能冲淡甜味，使人在毫不知情的情况下，摄入过多糖分：“它里面的浓度不高，很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”但这种绿茶热量约有184千卡，若饮用者在摄取人体足够的热量后，仍每日饮用一瓶，一年后可增重4—9公斤。“一瓶已占人体每日摄取热量的约1/10，而且一般人吃饭时会再喝其他饮料，这很容易增肥。”她提醒大家，摄取过量糖分会导致肥胖，并增加患上糖尿病的风险。因此口渴时还是应该多喝清水，或用茶包冲茶代替。

国家一级评茶师沈红则表示，如果想要获得茶中的营养成分，最好还是喝现沏的茶。瓶装茶饮料在加工过程中，茶多酚等营养素的含量会降低，且由于加入了糖分、甜味剂、色素等完全没有营养的物质，导致茶饮料变成了营养价值极低的“空热量”饮料。

冰绿茶 -品种

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺 冰绿茶形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈， 冰绿茶滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

冰绿茶 -注意

目前绿茶已经成为最流行的保健品。特别是一些广告铺天盖地的渲染效应以及以绿茶为主要成分的各种相关美容保健品的层出不穷，使一些人把绿茶当做护肤健体的最佳选择。对此，有关专家提醒广大女性消费者，时尚的潮流不能盲目跟从，绿茶本身作为保健品来说，没有任何对健康的伤害，但是如果被各个商家与其他原料一起制成产品，对其的使用，就该注意把握一些细节了。 冰绿茶

绿茶护肤品好功效，有效期有限
虽然绿茶护肤品效果不错，但在选择此类产品时也应有些注意之处。在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。

饮用绿茶减肥防病，但经期慎饮
绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。但女性在经期最好不要多饮用。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大

冰绿茶 -相关链接

1.http://ks.cn.yahoo.com/question/1406032803301
2.http://www.xmnn.cn/dzbk/hxshb/20070726/200707/t20070727_270343.htm
3.http://baike.baidu.com/view/12.htm
3.http://health.huanqiu.com/food/regimen/2008-05/122790

其它做法推荐 全部做法

• 怕女儿最喜欢喝康师傅冰绿茶了，可是我怕买的饮料里可能含有防腐剂，不惜欢让她多喝，夏天回家喝一杯冰冰的绿茶，的确非常清凉解暑，就试着自己做了一下，发觉口味竟然和买的差不多，但成本可低了好多

  主料：绿茶5g，水1000ml 时间：30分钟-1小时

  配料：冰糖50g

  展开 收起

  制作步骤

  • 1

    准备好绿茶和冰糖，并将茶叶洗一下

  • 2

    锅内放水烧开

  • 3

    水开后加入绿茶和冰糖，加热三分钟即可停火

  • 4

    将煮好的绿茶内的茶叶过滤干净

  • 5

    将茶水凉凉后放入冰箱冰镇一下，即可饮用

• 怕女儿最喜欢喝康师傅冰绿茶了，可是我怕买的饮料里可能含有防腐剂，不惜欢让她多喝，夏天回家喝一杯冰冰的绿茶，的确非常清凉解暑，就试着自己做了一下，发觉口味竟然和买的差不多，但成本可低了好多

  主料：绿茶5g，水1000ml 时间：30分钟-1小时

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    准备好绿茶和冰糖，并将茶叶洗一下

  • 2

    锅内放水烧开

  • 3

    水开后加入绿茶和冰糖，加热三分钟即可停火

  • 4

    将煮好的绿茶内的茶叶过滤干净

  • 5

    将茶水凉凉后放入冰箱冰镇一下，即可饮用

• 又是一年中秋到，秋高气爽，瓜果成熟，人月团圆，有诗云：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团乐。那些月饼“老字号”的名字，如：莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆之夜的思念之情，但愿人长久 千里共婵娟 。几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，用时尚的方式诠释传统的中秋节。

  主料：芸豆300g，白糖50g，红豆沙馅500g，蜂蜜30g 时间：2小时以上

  配料：苋菜汁适量，绿茶粉适量，可可粉适量

  展开 收起

  制作步骤

  • 1

    白芸豆泡24小时

  • 2

    去皮

  • 3

    煮开后，小火煮1小时左右

  • 4

    沥干水用搅拌机打成泥

  • 5

    加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制

  • 6

    芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥，将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7

  • 7

    将饼皮按扁，包入馅料

  • 8

    一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  • 9

    把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳