华顶云雾

华顶云雾 -工艺特征

华顶云雾

由于产地气较低，茶芽萌发迟缓，于谷雨前后采摘一芽一、二叶初展。原属炒青绿茶，手工操作，后改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方式操作，鲜叶经摊放，高温杀青，扇热摊凉，轻加揉捻，初烘失水，入锅炒制，低温挥焙等工序制成。

华顶云雾 -品质特征

成品茶外形细紧略扁，色泽绿润；香气浓郁持久，滋味浓厚鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀绿明；清得而带甘甜，饮之口颊留芳；畅人心脾，经泡耐饮，冲泡三次犹有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，素被视为绿茶中的珍品。

华顶云雾 -产地介绍

华顶云雾华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。

华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。

华顶云雾 -茶乡特色

“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇儿破”，以一把破扇走遍大江南北的活佛济公人人皆知，可是你知道吗，活佛的故乡就在浙江天台山。天台山，风光旖旎，山清水秀。不仅济公出生在此，著名的诗僧寒山子亦曾在此隐居，同时，天台山还是道教和佛教名山，佛教的500罗汉的根本道场也在天台山。

天台山，不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源，更以产茶历史悠久而著称。这里山谷幽邃，树木葱茏，四季云雾缭绕，土层肥沃，富含有机质，适宜茶树生长。这里出产的茶叶品质优异，尤以华顶云雾为最。

华顶云雾 -茶史追溯

据《天台山志》记载：“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”他开辟的茶园被后人称为“葛仙茶圃”。唐宋以来，天台山云雾茶名闻全国，并东传日本。唐陆羽《茶经》称：“台州始丰县生赤城者与歙州（今安徽歙县）同”；五代温庭筠《采茶录》云：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”。据北宋时期的《太平寰宇记》记载，北宋时云雾茶已列入贡茶。“茶非华顶炒青不可饮”的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文，对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后，华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖，已被公认为国家名茶。

天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都(今扬州)生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。

华顶云雾 -茶诗为证

饮茶歌送郑容
－－皎然

华顶云雾

丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。
云山童子调金铛，楚人《茶经》虚得名。
霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。
日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。

（赞美了华顶山人饮茶成仙之事，虽然稍嫌夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。）

华顶云雾 -名茶鉴赏

华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

华顶云雾 -名茶导游

华顶云雾主产在天台山的华顶山，据《天台山志》记载：“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”在华顶山的归云洞口，有著名的葛玄茶圃遗址，那里的几株茶树被人们称为“茶祖”，至今依然生机蓬勃。另外，零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶“茅蓬”也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑，也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座，至清代，还剩下65座。乾隆时，潘未有诗吟道：“天台六十五茅蓬，总在悬崖绝涧中，落尽山花人不见，白云堆里一声钟”，赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外，还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺，也是理想的避暑、疗养好去处。

华顶云雾 -温馨提示

华顶山是天台山的主体，华顶主峰拜经台，海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望，能看到八大山峰，层层围裹，像八瓣莲花，华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚，有时云雾笼罩之下，咫尺难见。从归云洞看过去，只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来，恰如滔天白浪，“华顶归云”因此得名。

华顶云雾 -顺道一游

天台山是著名的风景名胜区，分13个景区，100多个景点，著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此，天台山还是华东著名的避暑胜地，其海拔在500米以上的山地达50多万亩，夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。

华顶云雾 -交通指南

天台山位于浙江省东中部，东连宁海、三门，西接磐安，南邻仙居、临海，北界新昌，天台县是台州市的北大门，上三高速公路、104国道线贯穿全境，与各大城市交通十分便捷，至上海只需3.5小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波1.5小时。而景区内交通十分便当，大巴直达各主要景点，县城到各景点有公共汽车和旅游车。华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

华顶云雾 -相关资料

华顶峰为天台山主峰，位于县城北25公里，天台北站大巴车直达景点。景区门票：40元，内有华顶避暑山庄、山哈人等饭店，吃饭和住宿都十分方便。面积7.5平方公里，为国家森林公园。主峰海拔1098米，四周群山向而拱之，层层相裹，状如百叶莲花，华顶正当花之顶，故名“华顶”。顶峰最高处叫拜经台，曾是智者大师求拜《楞严经》的地方。天气晴朗之时，可观东海日出。这里群峰叠翠，白云缭绕，晓雾昏烟，云气氤氲盘结，故有“华顶归云”之称。

峰下有华顶寺，初名善兴寺，为晋天福元年（936年）国师德韶大师创建，现存建筑为1998年重建。寺后归云洞，相传是三国吴时葛玄手植茶圃所在，至今已有1700余年，现建有归云亭。寺东北还有太白读书堂，西南面有
右军墨池等古迹。寺两侧密林间，原有72茅篷，东茅篷以药师庵为最大。每逢佛教斋期，山上僧众、香客如云，这些茅篷就成了他们修炼的处所。

华顶寺一带，土地肥沃，古木森森，终年云雾缭绕，宜于茶树生长，出产的华顶云雾茶为中国名茶之一，饮誉中外。华顶的云锦杜鹃，树龄多在百年之上，占地数百亩，每年5月间，繁花似海，堪称奇观。

天台山云锦杜鹃:东晋孙绰在《游天台山赋》中赞美天台山“八桂森挺以凌霜，五芝含秀而晨敷……建木灭景於千寻，琪树璀璨而垂珠”，良好的生态环境和人为积极保护，使天台山许多的古木名花繁衍至今，华顶国家森林公园境内的云锦杜鹃就是其中树姿优美、花色娇艳的名花。^[1]