茶不因时尚而衰老而兴盛

茶养生8月24日资讯：饮茶，有清凉止渴、清热解毒之功效。记得少时跟随父辈到农田中劳作，烈日当空，酷热难耐，父亲见此总要吆喝一声:伢子，树荫下乘乘凉，喝碗茶去。立即奔向树荫处端起茶筒或茶壶“牛饮”起来，茶水灌进咽喉，滴落到脖子上，有一种清凉透骨、酣畅至极的痛快。而若人在长途跋涉时，偶遇茶亭，喝杯消渴解乏的茶，也定会生出一种脚底生风的感觉。尤其是山道路口上的小茶棚，用沸腾的山泉水，冲泡清香的云雾茶，喝几杯再赶路，那将别有一番情趣。怪不得有人写了一副茶联:山好好，水好好，入亭一笑无烦恼;来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东”茶是以柔克刚的水，乡俗之人，心中结下块垒，无钱买酒浇愁，经常以茶当酒，狂喝一气，将一肚子的怒气徐徐咽了下去。所以梅尧臣在南有佳茗赋》中写道:士农工商日饮不厌，富贵贫贱不啜而不宁”据传元明时期，中国的茶叶就传入欧洲，至18世纪，饮茶开始在欧美，尤其在英国普及开来，喝午茶竟成了英国人日常生活的一部分。

英国人喝茶，还很讲究调配技术，一种新茶必需经过五六次试饮才干正式上市，所以英国人把饮茶称之为“喝的艺术”看茶，人们人际交往中将饮茶作为迎客访友的礼仪而逐渐形成的一种口语。有客来访落座，主人喊一声“看茶”丫环应声而至，手托茶盘，斟上一杯香茶，主客便在杯声中尽寒暄之乐，此为一看。酒馆茶楼，有高官显贵应约而来喝早茶，坐进豪华包厢，喊一声“看茶”服务小姐即甜甜地应一声“便有茶壶、杯盏和荤素茶点摆上桌面，茶客们或爽声交谈，或交头接耳，此为二看。

经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究。买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竞相显露，慢慢舒展开来，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。这时候若有品茶师在场，他们定会摇头晃脑地品评:此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也!这才是真正的看茶。