青田御茶炒制工艺
茶叶的深加工的含意 茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。
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:青田御茶产于著名侨乡 浙江省青田县，曾为历史名茶。 1、生态环境
青田御茶的茶园分布在海拔400～700m的山腰间，这里多云雾，日照适宜，雨量充沛，气候湿润，空气清新，少污染。茶园主要施用农家肥，不施农药，可保证鲜叶的“绿色”品质。
2、品质特征
高档青田御茶以一芽一叶初展幼嫩芽叶为原料，成茶外形扁平光滑、整齐匀净、色泽绿润，内质滋味鲜醇爽口，有明显的兰花香，汤色嫩绿明亮，叶底芽叶完整。
3、炒制工艺
（1）鲜叶采摘处理。鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，要求大小均匀、完整，不采雨水叶、鱼叶和病虫叶。采回的鲜叶要及时薄摊于竹匾上，摊放厚度为2cm左右约1kg/
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