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乌龙茶存储时要注意的方面

来源：作者：发布日期：2013-10-16 14:04:04

文章简介：　乌龙茶由于是经过炒制烘干等方式制成的，因此不能放在潮湿的地方，因为这样一来容易使茶叶受潮，而且茶叶也容易发霉变质，那样就无法在饮用了，而且就算没有发霉变质其所冲泡出来的茶味也会变得不纯正的，乌龙茶茶叶要怎

　 乌龙茶由于是经过炒制烘干等方式制成的，因此不能放在潮湿的地方，因为这样一来容易使茶叶受潮，而且茶叶也容易发霉变质，那样就无法在饮用了，而且就算没有发霉变质其所冲泡出来的茶味也会变得不纯正的，乌龙茶茶叶要怎样存储才合适呢，要注意哪些问题呢。下面我们就来看看吧。

乌龙茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。乌龙茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的乌龙茶茶叶会使乌龙茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。乌龙茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。阳光会促进乌龙茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

由于乌龙茶具有上面的特殊性，饮茶在存储茶叶时要注意，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。不能与有异味的物品混放贮存时，不然会吸收该异味。存储茶叶时不能放在有光照的地方。乌龙茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

不仅是保存乌龙茶要注意这些方面，在保存其他茶叶时也要注意到，因为茶叶所具有的特性差不多，存储起来虽然有些区别但也是大同小异的哦。所以存储茶叶时上面的注意点也是通用的哦。

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