冷水泡出的不同韵味的茶
冷泡茶顾名思义就是用冷水来冲泡茶叶。所谓“冷水泡茶慢慢浓”，虽然用冷水泡茶不能像热泡那般一瞬间就可以闻出香味，但是却可以 通过浸泡时间的加长使得茶香变得浓醇。茶叶在冷水中，通过慢慢的浸泡，会渗透出茶香，有一种冲淡平和的韵味。夏季，冲泡一杯冷泡茶，解渴降暑。而且热泡茶不宜过夜，冷泡茶可以存放24小时以上。
夏季选择冷泡茶更便捷，也比超市的瓶装茶更健康。冷泡茶也没有特别的限制，无论是红茶、绿茶都可以用来冷泡。
一杯冷茶下肚，比什么都解暑解渴。从口感上，冷泡，是用冷水长时间将茶叶的香味浸出，所以在口感上，较少涩味，比较清甜顺滑，有着很独特的滋味。而和超市的瓶装茶相比，却又多了一重鲜茶的色与香。所以，冷泡并非在暑天的权宜之法，甚至有人愿意一年四季都喝冷泡茶，因为他独爱冷泡茶之味。冷泡茶究竟是什么滋味?如果要在食物中找一种类比，那似乎是冷荞麦面最合适。表面冷淡、收敛，但细细品来，却是冲淡平和，别有一种滋味。
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