崂山茶的辨别

随着夏天的来临，绿茶销量增大，而作为青岛本地产品的崂山绿茶由于其味道醇厚备受市民青睐。近日，记者在采访中了解到，崂山绿茶的价格根据品质差别很大，同时很多市民并不太了解该如何选择绿茶。对此，莱西质监部门表示，市民可以通过“色 、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

崂山绿茶价格差别大

气温升高令部分茶叶开始热卖，不少茶叶店都打出了宣传绿茶的广告。记者走访莱西市场发现，崂山绿茶的价格差别很大，从100块钱到近千元钱不等。在一家茶叶店内记者看到，比较高档的茶叶，像茶豆香的茶叶卖到400元钱的价格，而绿茶浓香要560元。

据一家茶叶店老板介绍，崂山绿茶价格差别很大，主要原因就是因为品质以及加工工艺不同，高档的崂山绿茶价格可以达到数千元一斤，只是由于莱西买的人比较少，进货也比较少。据了解，崂山绿茶在开采之初，鲜叶每斤价格在300元左右，随着气温上升，产量增加，目前也要近100元 。而崂山绿茶的采摘量有限，所以市场上也存在一些以南方绿茶混充崂山绿茶的现象。

从色、香、味、形四方面辨别

市场上的崂山绿茶价格差别很大，质量也参差不齐，市民应该如何鉴别真假呢?对此，记者采访莱西质监部门了解到，市民可以从“色、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

据了解，崂山绿茶以群体种植为主，所以外形不大匀整，叶色稍杂。南方绿茶干茶颜色呈灰绿，由于汤色比较接近，所以不易鉴别。

“同时，我们也可以通过香气来

判断，崂山绿茶是从南方移植过来的，由于水质、气候、土壤的不同，造成茶叶内质的变化，崂山绿茶有浓厚的板栗香味，部分茶叶带有豌豆香味，茶香持久。”工作人员介绍，崂山绿茶与南方绿茶最明显的区别是崂山绿茶耐冲泡，冲泡4~5遍，还有茶香味，汤色还是呈青绿色。南方绿茶是清香味，香气不持久，而且不耐冲泡，冲泡2~3遍，就没有了茶香味而且汤色发白。

在味道方面，如果口感较重，滋味不苦涩，回味有些甘甜，就可以确定是真的崂山绿茶，而南方绿茶味道清淡。

除了以上三种鉴别方式，还可以通过形状判断。崂山绿茶干茶茶条粗壮结实，看茶叶叶底叶片肥厚，南方绿茶干茶茶条细长，看茶叶叶底叶片单薄。