红茶的香气类型
来源： 作者： 发布日期：2014-01-23 09:21:34
文章简介： 红茶因鲜叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气可分为; 毫香型。凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常白毫显露的干茶、冲泡时有典型毫香。 清香型。香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓
红茶因鲜叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气可分为;
毫香型。凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常白毫显露的干茶、冲泡时有典型毫香。
清香型。香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所具有香气。
嫩香型。香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
粟香型。香高浓郁，新鲜悦鼻，有似板栗香气。是鲜叶原料细嫩柔软、制作良好、火工稍足的名优红茶香气。
茶香型。具有各种类似天然鲜花的香气。
果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传松烟香型的)。
甜香型。包括清甜香，甜花香、枣香、桂圆干香、蜜糖香等，适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。
火香型。包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成的。
陈醇型。原料较老，加工中经渥堆陈醇化制成的茶，均具有此香气。
松烟香：凡在制造过程中干燥工序用松、 或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
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