涌溪火青茶叶的制造工序
来源： 作者： 发布日期：2014-03-18 19:53:27
文章简介： 茶文化阅读9月18日赏：涌溪火青制造工序分杀青、揉捻、炒头、复揉、炒二、掰老锅、分筛。全程为二十至二十二小时。 杀青要求茶叶不能有泡点和焦边;揉捻要求达到茶叶初步成条和挤出部
茶文化阅读9月18日赏：涌溪火青制造工序分杀青、揉捻、炒头 、复揉、炒二 、掰老锅、分筛。全程为二十至二十二小时。
杀青要求茶叶不能有泡点和焦边;揉捻要求达到茶叶初步成条和挤出部分茶汁即可;炒头 快速抖炒，散失水分，炒到茶不粘手即可;炒二 要求茶叶弯卷，形成虾形，即可出锅;掰老锅最关键的工序要求“低温长洽”，颗粒成形，便面光滑，色泽绿润，即可出锅;分筛即用手筛“撩头挫脚”后，即为正品火青。
涌溪火青味道醇厚，爽口甘甜，一般人群都可以饮用，具有抑菌，强心解痉，抑制动脉硬化的主要功效。具有外形腰圆，色泽墨绿，白毫隐伏的形状特点。
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