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武夷岩茶的种类特征介绍

来源：作者：发布日期：2014-04-09 09:06:48

文章简介：　　武夷岩茶的种类特征介绍　　武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。只有生长在福建省武夷山市，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、

武夷岩茶的种类特征介绍

武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。只有生长在福建省武夷山市，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。其中以大红袍最为名贵。下面就武夷岩茶的种类特征做一详细介绍。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶的种类分类如下：

大红袍系列：是名枞系列的一种，但因为其知名度最高，故单独列出一个系列。

肉桂系列：武夷山传统茶叶品种，肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。

水仙系列：武夷山传统茶叶品种，武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一。

名枞系列：指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。典型的有十大名枞：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天妖，白牡丹，金桂，金锁匙，北斗，白瑞香。

奇种系列：武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

优质武夷岩茶着重“岩韵”亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”通俗称“岩石味”是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉。