小岘春的采制

    小岘春为霍山县历史名茶，失传多年。八四年后在诸佛庵小干见村挖掘恢复，试制样品。九三年获六安地区科技进步成果三等奖，九五年获省农业厅优质产品。
   （一）、品质特点：形似三叉竹叶形，枝叶挺直、扁平，芽头匀齐，有锋苗，大小一致，黄绿色翠润披毫明亮，嫩香高爽较持久，味鲜醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底黄绿多亮，芽叶完整。
   （二）、制作工艺 分杀青、做形、毛火烘焙、足烘装筒四道工序。
    1、杀青：在口径70cm、倾斜10・铁锅中炒制。锅温特级80-100℃其余级别120-140℃，投叶量不超过1两，用细软的竹帚在锅中旋扬、捺炒，先慢后快，注意扬抖，散发水分，杀青时间2分钟，炒至叶色转暗，叶片变软，有香气溢出为适度。
    2、做形：在口径50cm、倾斜20・的铁锅中进行炒制，锅温70-80℃，方法，用高梁秸炒帚，手掌向下，腕力暗用，使杀青叶在锅内呈三色形挑扬，捺拍，炒4-5分钟，芽叶成形，五成干起锅。
    3、毛火烘焙：用竹蔑烘笼，高70cm，4-5锅为一烘，烘顶温度70-80℃，烘至七成干，下烘摊凉。
    4、足烘装筒：两烘毛火茶合并为一烘，烘顶温度55-60℃，摊放要匀，翻烘要勤，动作要轻，时间30-40分钟，烘至茶叶手捻成末下烘，趁热压干装筒。