- 花茶的加工工艺与产品特点2013-09-17
花茶(Scented tea) 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江......
- 我国茶叶品种分类2013-09-17
俗话说:“香茶喝到老,茶名记不了。”我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。绿茶绿茶的特点是&ldq......
- 黑茶的初制工序2013-09-17
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久......
- 茶色素成分的多样性2013-09-17
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说,有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看,颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征,干茶有翠绿、青绿、墨绿,以绿为主色,茶汤有绿艳、鲜绿,即翡翠带黄,透明悦目,也呈......
- 铁观音香气的化学成分2013-09-17
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分,按其性质分类有:碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等,至少有300种以上,但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油,仅为茶叶干物重的0.005%—0......
- 怎么样鉴别西湖龙井2013-09-17
西湖龙井茶色、香、味、形俱佳,淡而远,清而香,为中国十大名茶之一。不少游客来杭州都想买一些带回去,或自留品尝,或馈赠亲友。但是,面对市场上琳琅满目的各式龙井,不少消费者心里都有这样的疑问:怎样才能买到正宗的西湖龙井?......
- 自制降脂茶方法2013-09-17
有些茶叶是有降脂的功效,有些降脂茶是可以自制的,下面就山楂菊花、绿茶枸杞菊花、决明子菊花这些毒是可以降脂的茶,下面就关于自制降脂茶做一介绍。1.山楂消脂饮 鲜山楂30克、生槐花5克、嫩荷叶15克、草决明10克。将以......
- 普洱茶饮料产品工艺描述2013-09-17
普洱茶饮料产品工艺茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。普洱茶饮料产品工艺描述1......
- 汉草荟灵芝茶的制成方法2013-09-17
汉草荟灵芝茶产地汉草荟灵芝茶的灵芝主要采摘自长白山,由于长白山气温比较低,灵芝生长期较长,灵芝储存养分较为丰富,有效成分极高。长白山地区栽培的灵芝生长周期为300天左右,生长周期极长,味道极苦,其功效接近于野生灵芝。......
- 英德苦丁茶的加工工艺2013-09-17
英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶,有奇妙的药用价值,长期饮用,可以防病驱病,减肥降血脂,延年益寿。自重新挖掘开发以来,产品一直畅销海内外,深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形,即普通型(无规则形状)、......
- 八仙茶的制作工艺2013-09-17
八仙茶的制作工艺八仙茶的制作工艺与传统乌龙茶制法类似,可分为萎凋、做青(摇青)、杀青、揉捻、干燥等五个工序。以下咱们就来了解一下八仙茶的制作工艺吧!一、萎凋萎凋是八仙茶制作工艺的第一个工序,将采摘下来的鲜......
- 温火微炒受潮茶叶巧复原2013-09-17
温火微炒 受潮茶叶巧复原茶叶具有很好的吸水性,如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折,这里介绍一个处理受潮茶叶的好办法。把受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶......
- 存茶有门道2013-09-17
存茶时要注意以下几点:首先,茶叶盛器应密闭。盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长;第二,茶叶盛器应放在避光处。光线直照,可使茶叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明......
- 安溪地理情况分析铁观音茶叶的品质2013-09-17
安溪县地处福建省厦漳泉金三角结合部,居山而近海,隶属历史名城泉州市。境内群山环抱,气候温和湿润,雨量充沛。虽近海却有崇山峻岭相隔阻,使安溪不受海风直接侵扰,这种独特的地理环境,构筑了适宜铁观音茶树生长和优越生态环......
- 鉴别茶叶的科学方法2013-09-17
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色......
- 如何保存茶叶能有效防止营养散失2013-09-17
茶叶,本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期,过期变质是不能食用或饮用的,茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期,许多消费者不知道,茶商也不愿意承认,所以,许多茶叶的包装上,不注明保质期。目前我国的各茶厂大多是靠品茶......
- 影响茶叶变质的四个环境条件2013-09-17
茶叶变质,陈化是茶叶中各种化学成分氧化、降解、转化的结果,而对它影响最大的环境条件主要是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。1.温度氧化、聚合等作为一种化学变化,与温度高低紧密相连。温度愈高,反应速度......
- 保存茶叶的三个禁忌2013-09-17
要保管好茶,保持茶叶原来的天赋“本色”,除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外,在茶叶存放时,还须做到“三忌”,即忌茶叶含水量较多,忌茶叶接触异味,忌茶叶挤压。1.忌茶叶含水量较多茶叶含水量的高......
- 茶叶贮存要点2013-09-17
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三......
- 如何确保茶园更加生态2013-09-17
茶叶生产本身的特点,决定了茶园用药跟其他作物有明显差异,很多农药都不适合用于茶园,在茶园中用药特别要讲究安全、合理。所谓安全、合理使用农药就是要求做到防治病虫效果好,对人、畜、茶叶安全,残留毒性小,不污染环境,不......
- 秋茶后茶园管理措施2013-09-17
秋茶采摘基本结束后,如何及时做好茶园的科学管理,关系到茶树树冠的恢复和生长,也关系到明年茶叶的产量和品质,因此,要及时做好以下几项工作:一、做好茶园土壤深翻改良工作。1、进行深耕和除草。对于投产茶园秋茶结束后,应进......
- 石硫合剂冬季封园技术要领2013-09-17
1、理化性质:石硫合剂易溶于水,遇酸易分解,在空气中易被氧化而生成硫磺和硫酸钙,高温和日照下不稳定。2、防治对象:石硫合剂呈碱性,能腐蚀昆虫表皮蜡质层,对蚧类、卵和一些害虫具有较好的防治效果,具有杀虫杀螨兼杀菌的作用,......
- 如何选择优质玫瑰花茶2013-09-17
如何选择优质玫瑰花茶,优质玫瑰花茶的选购方法,今天小编来教大家如何选择优质的玫瑰花茶的方法,想知道是哪些方法吗?其实很简单,你只需要辨别玫瑰花花的优劣,是不是觉得很简单呢?还不赶快来学习。选购步骤1:一看玫瑰花茶的......
- 选购茉莉花茶的技巧2013-09-17
选购茉莉花茶的技巧,在选购茉莉花茶时需要注意哪些呢?有什么方法可以识别在选购茉莉花茶的好与坏呢?一般在我们选购茉莉花茶时,最先就是要看茉莉花茶的外观。如果是选购茉莉花茶有条件的话,我们可以应该要先尽量冲泡一下......
- DIY简单拥有12款美颜茶2013-09-17
喝水能给人体补充水分,而喝茶有提神的作用。合理的利用普通的材料可以自制出不普通的美颜茶饮,爱美的MM是否也想学上几招“受益终生”呢?1.美颜茶饮--灵芝茶灵芝草10克,绿茶少许。①用法:灵芝草切薄片,用沸水冲......