老竹大方茶属于绿茶，不经发酵，茶性偏寒，其产地为安徽省黄山市歙县清凉峰（老竹铺、三阳坑、金川），其加工工艺为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等工序，制成的干茶具有色绿、香高、味醇的特点。

老竹大方茶的加工工艺：

1、杀青

锅型较小，投叶量较少，炒法与炒青基本相同，程度掌握比炒青杀青稍嫩一些

2、揉捻

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