铁观音茶叶的保质期为24个月，铁观音为发酵茶，保存时可将茶叶装入铝箔袋，然后抽掉真空封口，放入马蹄铁罐内盖好，放置在冰箱3~5℃的温度下保存，可以存放24个月，在保存时需要注意保持干燥、防晒、防潮、密封、低温。

铁观音茶的保质期：

轻发酵的铁观音（清香型）

1、常温下的保鲜期一般只有两三个月，春茶保鲜期大约是3个月，秋茶稍微长一些。

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2、真空密封的，冷藏情况下可保鲜2年。贮存期六个月以内，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）更佳。

3、虽即使经过烘干压缩包装，也存放不宜过久，一年内最能品尝到新鲜味道。

中度发酵的铁观音（浓香型）

烘火程度高，茶叶内质不容易被氧化，常温下课存放更长时间，但冷藏更好，尤其是需要长期保存时建议冷藏。

陈年铁观音

经特殊烘焙窖藏，可长期常温保存，依品质、制法不同，分五年、十年、十五年等。

从冰箱中取茶来泡，也很有讲究

冷藏(冻)库最好设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室，使箱(罐)内茶温回升至与气温相近，才可打开箱(罐)取出茶叶，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。

若无预备室，也可以自冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。

就铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长，但色香味均不及开始泡饮的茶叶。

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