经常吃茶叶蛋会导致胃肠功能紊乱，但究竟是为什么，最近上网看到有传言说常吃茶叶蛋会导致缺铁，原因是茶叶中鞣酸与蛋黄中的铁相结合，形成沉淀，刺激胃粘膜，影响自己的消化吸收。但是，这样说对吗？        常吃茶叶蛋有哪些危害 真会导致贫血吗？          贫血的影响因素：         1、植酸、草酸、多酚类物质。这些物质会与铁结合，影响铁的吸收。主要存在于粮谷、蔬菜、茶叶和咖啡中。        2、胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物。胃酸可以促进食物中结合铁转化成铁离子释放，阻碍吸收。        3、维生素B2缺乏。研究证明，VB2缺乏会使得铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。         4、胃肠吸收不良。         常吃茶叶蛋有哪些危害 真会导致贫血吗？        吃茶叶蛋不会贫血，但吃多也不利于健康。        1、含盐量较高。许多人口味重，白水煮鸡蛋满足不了食物的刺激，就喜欢吃路边那种蛋壳破开，蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是，很多蛋的含盐量严重超标，吃盐过多，会造成高血压等一系列的疾病。中国营养学会建议每人每日6g，6g很少，但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。        2、路边摊，不卫生。来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里，食物不洁净是一个方面;另外一点，卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生，有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌，导致了食用者的腹痛、腹泻。         3、含铁量低。不能作为补铁的食物。蛋中所含铁元素数量较高，但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用，故而蛋黄中铁的利用率低，仅为3%左右。所以，本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。         4、煮时间过长，营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热，会使得蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，反而影响食欲及消化吸收。

相关热词：

茶叶蛋

健康

延伸阅读：

· 茶与健康：茶叶蛋有悖健康要少吃01-01

!

· 茶友须知：科学饮茶要考虑那些因素？08-27

· 普洱养生：喝普洱茶 养护心脑血管　09-02

· 茶中软黄金——茶黄素的五大保健作用及其机理09-03

· 老茶收藏家赵玉光：平时喝茶收茶的亲身体会09-16

来源：互联网 更多好文请关注秒懂普洱

微信公众号：puersir；

茶中网：www.chazhong.cn

普洱茶知识交流请添加个人微信号：chanchadashi

【普洱茶常识】普洱茶为何要拼配？ 老茶头的泡法 岩茶“返青”了是怎么回事？

标签:

上一篇：为什么说在申时喝茶身体受益最大？

下一篇：返回列表