丰盛的年夜饭不仅让家人享受天伦之乐，更为家人提供了充足的营养。不过，年夜饭吃得丰富，可别忘了喝点儿大麦茶消食解腻。

大麦茶是民间广泛流传的一种传统饮料，它的做法非常简单，就是把大麦炒成焦黄，用开水冲泡几分钟，便能泡出一壶散发着浓郁麦香的暖茶。喝大麦茶不但能开胃，还可以解腻助消化，且有减肥的作用。

为什么这么说呢？解放军第二五四医院营养科临床营养师李丽解释，因为大麦焙炒成茶后，既具备大麦营养丰富的特点，又有茶的焦香。大麦中不仅蛋白质含量高，而且膳食纤维、B族维生素及铁、磷、钙等矿物质含量都很高，其中的膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量，这正是喝它能解腻的原因所在。关于养胃消食，我国古代就有大麦消食的记载，即用大麦微炒研末，温开水送下可消食下气，用于饮食过度、烦闷胀满。《本草纲目》中对于大麦也有这样的记载：“味甘、性平，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”除此以外，大麦茶还有两个优点非常利于健康：一是其中的膳食纤维等元素可帮助减肥，二是夏季用炒焦的大麦泡茶可消暑解渴。

大麦茶优于其他饮料的地方还在于，它有着焦香的味道，却不含茶碱和咖啡因等，喝过之后也不必担心刺激神经、影响睡眠。所以，在吃过年夜饭的除夕晚上，喝一些大麦茶正合时宜，不会让您和家人在除旧迎新之际，还要担心喝了它之后会“寝食难安”，而仍然可以安然入睡。

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