关于喝茶哪一泡最好喝，说法很多。

      有人说：第一泡是“人生若只如初见”；

      第三泡是“豆蔻梢头二月初”；

      第六泡是“最是橙黄橘绿时”；

      第九泡是“意犹未尽不思还”。

      那么，究竟哪一泡的茶最有滋味？

      总体上来看，对于每一泡茶的口感，一直流传着这么一段话：

      一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

      这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感，“豆蔻梢头二月初”说的就是此时的茶味正是最好的时候，少一分则淡多一份则重，如此含苞待放的感觉刚刚好。

      而再往后泡，茶味渐渐消退，水味越来越重，但是仍有滋味萦绕舌间，让人回味。

      但是实际上，不同的茶叶冲泡的次数，还会根据茶叶本身的属性略有不同。

      绿 茶

      绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。

      绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，就有点索然无味了。

      红 茶

      喝茶，什么叫“豆蔻梢头二月初”？

      红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻。

      泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。

      乌龙茶

      乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的称赞。

      铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。

      也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

      白 茶

      白茶属于微发酵茶，前期制作时人工干预和影响非常少，只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后，更多的是交给时间，是越陈越香，越存越有价值的一种茶。

      在冲泡白茶时，最好用白瓷盖碗，100℃的水温。

      第一泡通常为洗茶，出水要快。这个时候的茶叶还处于沉睡状态，要将茶叶激活；

      第二泡时，白茶的香气开始散发，汤水也逐渐变稠；

      到了第三泡、第四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味最好的时候。

      特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒，因此，白茶在第三、四泡的时候，口感最好。

      黑 茶

      黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

      黑茶冲泡较为讲究，通常需要先洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

      这之后的每一泡，茶味逐渐呈现。第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。

      普洱茶

      普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8~10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。

      普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。

      茶之雅趣在于变化

      有人说，喝茶最大的乐趣在于体味每一泡茶的变化。

      在变化中品出茶的滋味，才有品茗的境界。

      在品茗的同时，眼睛的享受你注意过吗？

      随着每一泡后，茶叶愈发舒展，茶汤的颜色也会略有不同，有深深浅浅的变化。

      如何为茶语时光再增加几分雅趣？

      身姿摇曳的银鱼，在茶中静憩，随着茶汤颜色的变化，银鱼也会呈现不同色泽。

相关热词：普洱茶

茶山

!

茶汤

口感

延伸阅读：

· 泡茶注水方式及间隔时间对茶汤口感的影响08-28

· 普洱茶：“想泡我，你懂得掌握‘火候’吗？”09-11

· 茶友须知：为什么用紫砂壶泡茶很香？09-16

· 亲爱的 我要用多少热度来泡你？09-19

· 【一家之言】理想状态里的普洱茶09-19

来源：互联网 更多好文请关注秒懂普洱

微信公众号：puersir；

茶中网：www.chazhong.cn

普洱茶知识交流请添加个人微信号：chanchadashi

【帕沙】老班章原始种之一 普洱茶圈，你不吹牛会死！ 2016第一波古茶山全面调研第二站——勐海之布朗山

标签:

上一篇：茶中一宝，普洱老茶头

下一篇：返回列表