在中国茶友当中，喜欢茉莉花茶的人很多。有点稀奇的是，茉莉花茶的产区都在南方，但喜欢喝茉莉花茶的茶友貌似北方居多，我在北京这十来年，发现当地人对茉莉花茶的喜爱非同一般。

象我这种喝惯了各种红茶绿茶乌龙茶的老茶客，有时候因为要出门，就泡上一杯茉莉花茶带上，换换口味，也觉得挺好。茉莉花茶独有的芬芳花香，有提神醒脑的作用，能对抗一下旅途的疲惫。

茉莉花茶位列十大名茶，以春天茉莉鲜花和绿茶一起搭配制作，茶叶的清新与茉莉花的香气有机融合，形成风味独特的花茶。

福州是茉莉花茶发源地 ，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，至今有上千年历史。

汉朝《史书》记载，茉莉花源于古罗马，汉朝时通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。

茉莉花茶制作须用茉莉花采摘后当天鲜制，所以产区都是紧邻茉莉花产地。福州有得天独厚的地理环境，形成“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的传统种植格局，这也是福州成为茉莉花茶主要产区的原因。

清朝时茉莉花茶被列为贡品，有150多年历史。这大约是北京茉莉花茶茶友较多的原因之一吧。

一、窖制工艺

茉莉花茶制作有窨制、拌花、通花、起花、烘干等流程工艺。其中，最主要的工艺就是窨制，这个 窨xūn 同“熏”，把茉莉花放在茶叶中，使茶叶染上花的香味叫窨。

窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。鲜花吐香是生物化学变化，让茉莉花在酶、温度、水份、氧气的作用下，分解出芬香物质。

茶胚吸香是物理吸附作用，吸香的同时会吸收水份，利用水的渗透作用，产生化学吸附，茶汤由绿逐渐变黄亮，茶味由淡涩转为浓醇，形成茉莉花茶特有色、香、味。

二、茉莉花茶产区

福建产区：

福州是毫无争议的茉莉花茶的发源地，东北丘陵地区也都是盛产茉莉花茶的地方，最有名的是龙团珠茉莉花茶和政和茉莉花茶，龙团珠茶形圆紧厚实，鲜香扑鼻，茶汤醇厚。政和银针特点是芽条肥壮、茶身满是茸毛，形似银针。色泽油润，汤色明亮，花香芬芳，冲泡4遍依然花香犹在。

四川产区：

四川茉莉花茶的名字都特别好听，代表作是碧潭飘雪，以天然鲜花窨制，茶形饱满，茶汤鲜爽，醇厚耐泡。花香茶香，各得其彰，层次丰富。还有炒花飘雪、峨顶飘雪、林湖飘雪、细芽飘雪、茉莉香雪、金针兰雪、龙都香茗。

浙江产区：

浙江金华也是茉莉花茶产地，以毛峰和青茶打底，以茉莉毛峰茶为代表，金华花茶茶香浓郁，茶色鲜爽，茶味甘醇。茉莉毛峰茶茶身银毫显露，色泽黄绿中透翠，汤色金黄而澄明，香气浓郁崦清高，冲泡的茶叶形态优美而自然。

广西产区：

你可能想不到，中国最大的茉莉花茶生产基地居然是在广西横县，这里是中国茉莉之乡。很多人是因为广西茉莉花茶才知道广西有一个横县。

江苏产区：

江苏花茶产自苏州，源于南宋，历史悠久，是中国传统知名花茶。苏州花茶外形紧细匀整，白毫显露，色泽油润，香味鲜浓。

三、茉莉花茶茶坯

窨制花茶的茶胚，是以绿毛茶经过工艺处理后按照花茶茶胚级型标准精配而成。

绿茶占主导地位，也有以白茶打底作坯的。绿茶打底的茉莉花茶，无论是茶香还是花香都较为鲜浓，白茶则要淡雅得多。我个人喜欢以绿茶打底的茉莉花茶。感觉白茶无论是花香还是茶味，过于淡雅。可能是我喝茶太多，茶口有点重了。

茉莉花茶的冲饮：

我喝茉莉花茶，喜欢以80-90度之间的水温，在玻璃杯中冲泡。透明的玻璃杯，可欣赏茶叶在水中浮沉舒展的妙曼身姿，观茶色，闻茶香，品茶味。当然了，如果用白瓷盖碗，更能留住茶香，在待客中也显得更正式。我看也有很多喜欢抓一把茶叶扔大缸子里，一泡大半天的茶友。其实无论是哪个方式，自己喜欢就好，不拘形式。

冲泡之后，看茶叶舒展开来，花香混合着茶香，慢慢升腾而起，芬芳徐来，荡漾在茶室之中。如果是盖碗，掀开会顿觉香气扑鼻而来，令人赏心悦目。好的茉莉花茶，散发之香气扑鼻，浓而不冲，香而持久。品饮时，颜色明亮，口感柔和，不苦不涩无异味即为好茶。

喝茉莉花茶，入坑不踩坑，下面介绍几款茶叶，供大家选购时参考。

1、张一元

北京张一元，京城著名的百年老字号茶庄，清光绪二十六年（1900年）开设“张玉元”茶庄，光绪三十四年（1908）重命名为“张一元茶庄”，取“一元复始，万象更新”之意。2019年获得《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》。

张一元在全国多个省份建立了30多个生产基地，所产茉莉花茶是京味茉莉花茶的代表之一，以“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的特色蜚声海内外。

茉莉毛尖

这款茶的茶坏来自福建，茉莉花来自广西横县，强强组合。七次窨制，茶香与花香深度融合，使这款茶兼具了高颜值和耐泡，香气浓而持久。

这款茉莉毛尖外形挺直厚重，白毫显露。冲泡后观察，茶色清澈明亮，香气鲜爽四溢，四泡之后扔有余香。口感醇厚甘爽。就是略有点小贵，好茶可能都有这毛病。

133元200克的价格，合332.5元一斤，价格还算不错，自己喝可以尝尝看。

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茉莉龙毫

这款龙毫用料和工艺明显要比上面那款毛尖要提升很多。采用福建明前一芽一叶之鲜嫩茶芽，吸香力更强，组合横县茉莉花，以一斤茶六斤花比例，八次窨制，外形秀美好看，毫峰显露，匀整如针，冲饮汤色清澈黄亮，口感鲜灵，香气浓郁持久。

240元100克的价格，相当于1200元一斤，好茶价高，能接受这个价格的茶友可以试试，这个茶口感确实不一样。

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2、吴裕泰

吴裕泰茶庄是光绪十三年（1887）创号的百年老品牌，中华老字号，至今已经有135年历史。吴裕泰茉莉花茶窨制工艺，被评为国家级非物质文化遗产。全国有近300家连锁店，年销售额过亿元，在国内外都有很高的知名度。

茉莉云环

这款茉莉云环手工茶，是花茶中最费时费工的一款，需要手工揉成环状，经八次窨制，历时30天。以早春饱满鲜嫩茶芽为坯，1斤茶八斤花精心窨制，达到花茶合一的效果。外形呈圆圈状，白毫显露，冲泡汤色黄绿澄亮，嫩香仙灵持久，口感浓醇糖香。当然了，一两104元的价格也是会让人心纠一下下的，喜欢就好，真爱无价。

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吴裕泰礼盒装

吴裕泰茉莉香盈大红罐 量贩200g/罐装

这是一款大众口粮茶，经过六次窨制，浓香醇正，66元200克的价格，非常适合茶量大的茶友作为口粮茶。香气不错，口味纯正。

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吴裕泰 茉莉花茶 红罐礼盒装200g/盒 带杯

这是一款礼盒装，打的是送礼牌，两罐茶，还带一个很好看的瓷杯。红色包装，设计精美，价格不贵，档次不低，拎上送礼挺不错。

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吴裕泰喜上眉梢 茉莉花茶 送礼茶叶礼盒装 350克/盒

这款礼盒装，无论是茶质还是包装，更上一个档次，七次窨制，嫩香仙灵，香气浓郁。这款产品口碑不错，有送礼需求的茶友可以看看这款。

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3、京华牌

京华品牌自建国初期始建，有70多年的历史。根据北京消费者的口味，综合了各种茶叶的特点和韵味，创造了属于自己品牌特色的茉莉花茶系列。京华的茉莉花茶品质不错，由于知气不如张吴两大百年品牌，所以价格更优惠，性价比更高。

京华这款茶以号命名，也算是一大特色。号码越高，茶质越好，窨制的次数越多。包装简朴，但却是一代人的记忆，仿佛又回到了上世纪六七十年代。100－200元一斤的价格，作为口粮茶，性价比相当可以。

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4、牛街正兴德

牛街正兴德茶庄创于1898年（清光绪23年），其前身是1738年（清乾隆三年）创建的“正兴号”茶庄，1857年（清咸丰七年）改名为“正兴德茶庄”。至今已有260余年历史，是“中华老字号”，其茉莉花茶生产工艺被纳入北京非物质文化遗产。

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这款茉莉毛尖选用闽东北海拔600米以上高山春茶和广西横县伏天优质虎爪型茉莉花，经过6次窨制而成。茶叶充分吸香，满罐花香。外面白毫显露，毫芽清秀。汤色澄明清亮，鲜香浓郁，口感鲜爽，叶底细嫩。用的传统茶包包装，古朴生香，富有传统韵味。

5、春伦

福州是世界茉莉花茶发源地和主产区之一，这款茶产自福州核心产区，以高山嫩芽，伏花茉莉，一斤茶六斤花窨制。茶形嫩茶柔软，白毫显露，香气鲜灵芬芳。茶汤金黄透亮，滋味鲜醇，叶底肥嫩留香，舒展匀整。这款茶质不错，值得试试。

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6、碧潭飘雪

碧潭飘雪的名字有没有觉得挺好听的，这款茶多次获得全国茉莉花茶产品质量金奖。以峨眉山明前芽叶和广西横县双瓣茉莉，1斤茶坯配5斤茉莉花的比例，六次窨制而成。外形条索紧秀，白毫显露，花香高扬浓郁，茶汤黄绿明亮，鲜爽回甘，叶底嫩匀，花蕾洁白。

外观设计时尚，采用了茶叶少见的蓝色包装。独立小袋，氮气保鲜，携带很是方便。近千元的价格，有点小贵贵啊。

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7、中莉

这款茶来自福建核心产区，外形条索紧实，汤色黄绿透亮，口感鲜浓醇厚。香气浓郁持久。以福建产绿茶和茉莉花，经六次窨制而成。价格实惠，性价比高，地道口粮茶，适合咱们老百姓的茉莉花茶。

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8、猴王牌

猴王品牌创自1950年，经典国货，中国茶叶行业百强企业，现在隶属于中粮集团。这款茶三次窨制而成，80多元一斤的价格，非常实惠。茶味很浓，极其耐泡，适合茶口重的茶友。

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以上推荐的几款茶，大家可能会发现，北方老品牌较多，价格相对也高，南方核心产区的产品，价格相对实惠的多。但各家的茶各有特色，所以挑选上可以多试试几款，找到适合自己的口味。如果是送礼，重点考虑价格和包装。如果是自饮，着重考虑个人口味。推荐的这些品牌，品质都有保障，就看自己的口味和消费习惯了。大家如果发现有其它更具性价比的产品，欢迎到评论区留言，一起探讨！

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