日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告》，报告对几个主要柠檬茶品牌（TANING挞柠、丘大叔柠檬茶、一些柠檬一些茶、1柠1柠檬茶、快乐柠檬以及Hi.TEA）的差评作了研究分析。（夏天柠檬茶喝哪家？丘大叔、快乐柠檬、1柠1、挞柠等6品牌大PK ）

分析显示，针对1柠1柠檬茶产品的差评比例高达57.7%，接近六成，远超其他几个品牌；优惠券不能用以及性价比方面的吐槽比例也处于较高水平。

1 1柠1柠檬茶概况

1柠1柠檬茶成立于2018年5月，是一个以柠檬茶为主的连锁品牌，以年轻、时尚、活力著称。

1柠1柠檬茶目前有20多家门店，门店设计以黄色为主色调，宽敞明亮，简约大方。

△图自餐宝典

门店内目前卖得最好的是其招牌——香水柠檬茶，销售占比几乎为7成。同时还有鸡蛋仔等小吃搭配销售。

从客单价来看，1柠1柠檬茶的平均客单价为15.27元，高于TANING挞柠与一些柠檬一些茶。

2 差评分析

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告》显示，在针对柠檬茶的差评中：产品与服务方面的差评是最多的；与其他品类不同，几个主要的柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服务，这主要与柠檬茶的模式比较轻有关；另外，等太久以及优惠不能用等也是经常被消费者吐槽的槽点。

从总体评价来看，1柠1柠檬茶无论是在口味还是环境方面，与同定位的其他品牌相比都处于较低水平，有比较大的提升空间。

在差评率方面，1柠1柠檬茶的平均差评率为3.69%，与一些柠檬一些茶、TANING挞柠相当。

从总体满意度来看，1柠1柠檬茶的满意度为8.18，高于Hi.TEA，但低于其他几个柠檬茶品牌。

3 主要槽点

通过对1柠1柠檬茶抽样门店的差评开展大数据分析，NCBD（餐宝典）发现，针对1柠1柠檬茶的差评主要包括：产品不行、服务不行、性价比低以及等太久等方面。

具体如下：

1、产品方面差评比例最高，接近60%

从数量来看，1柠1的总体差评绝对数量不多，这主要是由于其门店大多是新店的缘故。但从比例来看，1柠1柠檬茶在产品方面的差评比例高于平均水平。

“喝起来就是糖精+维他柠檬茶啊！严重怀疑茶底是用维他柠檬茶加糖精调好的，所以无法调糖，甜到爆炸，喝了几口受不了直接丢了”

“出品很一般……希望不要因为控制成本而影响出品，这样得不偿失”

“一杯茶、满杯冰，我也不知道是买你家的茶还是你家的冰！！！！”

2、性价比不高被吐槽

“大杯18元性价比太低”

“性价比不佳，这个出品对不起这个价格，还不如喝五块钱一瓶的统一柠檬茶”

3、优惠券不能使用

“下单的时候大众点评的代金券不给用，写明全场通用最后又不给”

4、其他

“如此欺骗手段望平台严惩！我们消费者不是猪头！！！”

4 结语

自称是“网黄”的1柠1柠檬茶从风格上看，确实非常“黄”，整体统一的色调比较吸引眼球。随着今年公司总部正式落地广州，1柠1柠檬茶与广州的一线柠檬茶大牌们也展开了正面PK。在广州，柠檬茶的竞争非常激烈，想要在这样的市场赢得一席之地，对1柠1来讲极具挑战。

在1柠1的差评中，产品方面的差评比例较高。与其他柠檬茶品牌相比，1柠1柠檬茶的客单价也略高，如果在产品方面没有特别优势，就很容易会给人造成一个性价比低的印象。

企业需要发展，尤其是餐饮企业，差评虽然不可避免，企业也该正视差评，杜绝如食品安全方面的低级问题，积极听取消费者的声音，把差评作为提升管理能力和运营水平、改善消费体验的一个重要支点。

对于任何一个企业，任何一个差评都不仅是一次小型危机，也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评，都应该予以重视。

标签:

上一篇：是谁说柠檬茶冲不出广东？

下一篇：返回列表