普洱茶致癌？实验室结果让你秒懂真相

时间：2023-01-28 15:56:41来源：zdd栏目：茶百科阅读：

一度，普洱茶被指含有致癌的黄曲霉毒素

真相究竟如何？

解读专家：

广东省疾控中心抽检的普洱茶样本有哪些？，相关品牌、产地、价格、生产年限、储存环境等样本的信息是怎样的？

广东省疾控中心抽检普洱茶样本中，标识产地以云南为主，包括市面常见的中茶、大益、老同志、下关沱茶、杨聘、七彩云南等40个品牌，也有部分散装样品。价钱包括高、中、低档，生产年份涵盖从1年~30年。

具体信息如下表所示↓↓↓

广东省疾控中心在这次抽检的普洱茶中对黄曲霉毒素的检测结果如何？

广东省疾控中心本次抽检的普洱茶中，黄曲霉毒素B1（AFB1）的检出率为2.03%（3/148）。即有3份普洱茶样本检出黄曲霉毒素B1，检出值分别为0.26μg/kg、0.407μg/kg、0.56μg/kg。

其中最大值为0.56μg/kg，与GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于小麦限量5μg/kg、大米限量10μg/kg以及花生油限量20μg/kg。

此外，广州市疾病预防控制中心在2013~2015年也采集了432份普洱茶样品开展黄曲霉毒素（AFB1）监测，样品包括313份熟茶、114份生茶、5份袋泡茶；采自批发市场、零售店、超市、餐饮单位、网店、茶博会；年份覆盖1~10年以上；价格同样涵盖高、中、低三档。结果显示，432份普洱茶样品中均未检出AFB1。

此次检测黄曲霉毒素B1所采用的检测方法是什么？

本次采用《GB/T5009.23-2016食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定》第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定，LOD=0.03μg/kg。

检测方法是否有出现假阳性的可能？

省疾控中心采用的检验方法是国家标准规定方法，也是目前最先进的方法，同时我们严格做好检测过程中的质量控制，基本不会出现假阳性。

除了检出黄曲霉毒素，普洱茶中还有检测出其他真菌毒素吗？