茶的种类繁多，其分类也不尽相同。今天咱们来介绍一些常见的分类原则。

一、国家标准分类法

2014年10月27日实施的《茶叶分类》国家标准，将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。

来源于网络

绿茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。

红茶：以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。

黄茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品。

白茶：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品。

乌龙茶：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。

黑茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶，但由于普洱品种细化明确，有时候也会把普洱单独作为一大类茶。

再加工茶：以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

总结一下，以绿茶的工艺为标准，红茶是多了发酵环节，黄茶是多了闷黄，白茶则是少了杀青，乌龙茶是把做青杀青放在第二步，黑茶多了渥堆功能。特别提一下，红茶里面的切一般是指红碎茶红碎茶的详细介绍。

凤牌茶叶 中华老字号 浓香型茶叶滇红茶特级红茶 经典5京东¥200.00去购买​

二、根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

1.绿茶

包括：炒青绿bai茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

2.红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

金骏眉天之红 茶叶祁门红茶花蜜香祁红奶茶原料小罐装100g京东¥65.00去购买​

3.乌龙茶

分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

铁观音传奇会茶叶 无农残清香型安溪铁观音礼盒装 正宗兰花香京东¥99.00去购买​

4.白茶

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指银针等。

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

白毫银针传奇会茶叶 白茶寿眉老白茶饼2饼共500g（250g*2） 201京东¥149.00去购买​

5.黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

八马茶叶 君山黄茶闷黄工艺新茶散茶自饮圆罐装50g京东¥49.00去购买​

6.黑茶

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陕西黑茶（泾渭茯茶等）

六大类茶大益（TAETEA）中华老字号 7572 经典标杆熟茶150g口粮京东¥60.00去购买​

三、按发酵程度分类，分为不发酵、轻发酵、部分发酵（半发酵）、全发酵、后发酵。

四、按季节分类，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶滋味鲜活且香气宜人，夏茶一遍稍带苦涩味，秋茶滋味香气较平和，冬茶一般滋味醇厚，香气浓烈。

艺福堂茶叶2021新茶明前龙井茶43号口碑6+正宗散装200g天猫¥132.00去购买​

五、按产地省份划分，如功夫红茶可分为苏红、越红、祁红、闽红、河红、宁红、宜红、湘红、粤红、川红、滇红、黔红等。

普洱

六、按茶树生长环境分类，分为平地茶、高山茶、丘陵茶。平地茶条索较细瘦，滋味和香气都一般。高山茶芽叶肥硕，香气浓郁耐冲泡。丘陵茶介于上两者之间。

高山茶新茶正宗原装冻顶乌龙茶 原味清香型高山茶 冷泡茶京东¥147.00去购买​

标签:

上一篇：茶叶分类，真的不简单！

下一篇：返回列表