1、凤凰单枞属于乌龙茶类，也属于半发酵茶，是全国的六大茶类之一，这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山，潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株。

2、凤凰单丛实际上是专业的叫法，而民间习惯将它称为凤凰单枞。凤凰单枞花香类型多样而且清高，滋味醇厚，而且品起来十分甘甜清爽，韵味也比较特殊。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史，而且声誉远扬，受到许多茶友的喜爱。

3、凤凰单枞因为凤凰山而得名，凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合。制作的过程有六道工序，分别是，晒青，晾青，做青，杀青，揉捻以及烘焙。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系。

4、凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮，而且挺直匀整，颜色为黄褐色，油润而有光泽并且有朱砂红点。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久，它不仅外形美丽，香气袭人而且味道甘甜，还有诗称它“愿充凤凰茶山客，不做杏花醉里仙。

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凤凰单枞怎么冲泡

1、温杯

2、投茶

3、洗茶

4、冲泡

5、出汤

经验步骤：

1

温杯水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

2

投茶将凤凰单丛茶投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。

3

洗茶洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

4

冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

5

出汤凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

凤凰单枞有哪几种香味

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。其香型种类繁多，主要有十大香型：

1、黄枝香：成茶条索紧实沉重，汤色金黄，香气浓郁；

2、芝兰香：成茶条索紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮；

3、桂花香：成茶条索紧直油润，呈鳝鱼色，桂花香气浓郁；

4、杏仁香：成茶条索紧直纤细，灰褐色；

5、密兰香：成茶条索粗大,油润，黑褐色，香气尚高；

6、夜来香：成茶条索紧结，较直，具有自然的夜来香花香味；

7、姜花香：成茶条索紧直、较纤细，姜花香气清香持久；

8、肉桂香：成茶条索紧结，具有中药材肉桂之香；

9、茉莉香：成茶条索紧卷，具有茉莉花香味；

10、玉兰香：茶色润泽，具有天然玉兰花香味。

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