2020.12.8

大红袍是不折不扣的茶界明星，

由于故事、历史、文化等的渲染，

使得它自诞生以后便饱受关注。

但也是引起很多问题，今天梳理出最具代表性的十个问题加以解答，还原大红袍的真相。

1、大红袍是红茶吗？

红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶是绿茶而并非白茶一样。

2、大红袍与武夷岩茶是什么关系？

根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。

大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。

3、大红袍是茶树品种名吗？

大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。

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4、 为什么市面上卖的大红袍差价大？

大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。

但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。

现在市面上销售的大红袍，主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。

纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少而价格昂贵。

除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。

5、拼配大红袍品质很差吗？

茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。

自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。

尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。

当然，这种拼配的技术含量是比较高的。

所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。

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6、在武夷山当地，买到的大红袍一定是好的吗？

大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。

买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。

7、 冲泡时有很多泡沫，正常吗？

茶叶在冲泡时，出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。

泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。

8、为什么大红袍喝起来有火味？

第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。

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9、为什么自己泡的大红袍，不如茶艺师泡的好喝？

一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。

茶艺师经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。

大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握。

10、大红袍能储存多久？

影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。

大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。

希望这篇文章对想要了解大红袍的朋友有所帮助。

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