普洱茶本就是耐泡度较高的茶类，而古树普洱的耐泡度更是普洱茶中的佼佼者。

古树茶

普洱茶中的佼佼者

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原因何在？

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在相同制作工艺下，古树茶之所以能够比其他茶更为耐泡， 其 主 要原因有以下4 点：

古树茶多为大叶种乔木

云南普洱古茶树大多都是大叶种乔木，而 大叶种乔木茶树所产普洱茶内含物质较之小叶种更为丰富 。

且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量，都比小叶种更高，这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。

而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质， 古树茶更高含量的茶多酚也意味着，它具有更高的后期转化价值和陈化空间。

古树茶生长环境优越

云南的优质普洱古树茶大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。

这样的生态环境能够 拥有较好的自我调节能力 ，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。

在 漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质 ，而内含物质多，自然就更为耐泡。

古树茶内含物质更充足

古树普洱，顾名思义是用古茶树鲜叶制成的普洱茶。

在云南，能够称之为古茶树的，其树龄 至少要在100年及100年以上 ，并且对于部分严格追求古茶树树龄和口感的茶人来说，树龄达到300年才能够称之为古茶树。

而树龄越大的古树，其根系就越为发达，就能越够深入土壤深层，从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质，使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。

内含物质更为充足，在冲泡时能够溶解到茶汤中的物质自然也更多，自然也更耐泡。 这就是古树茶耐泡最直接、最根本的原因。

古树茶内含物质溢出更均匀

除了最根本的内含物质因素外，古树茶之所以耐泡和其植物组织构造有直接的关系。

云南古茶树多为大叶种乔木，并且在长达几百年的生长演化过程中，使得古树茶叶脉（维管束）数以及纤维素含量更高，从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力。

在鲜叶中，纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分；

在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用，能够使得茶叶在冲泡时，内含物质不会立刻大量析出，而是 随着冲泡进度，均匀平缓地溢出 。

以上四方面就是，古树茶为什么耐泡的主要原因。

不过，耐泡度只是品评茶叶品质如何的要点之一，除了耐泡度之外，茶叶香气、茶汤色泽、汤质饱满度、回甘生津持续度……都是评价茶叶品质的必要因素，茶友购买茶叶时应该综合考虑，从而选择合适自己的茶叶。

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