普洱茶家庭储存，这几点需要注意

时间：2023-01-29 21:04:32来源：zdd栏目：茶百科阅读：

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[导读]：随着普洱茶越来越多的进入普通家庭，其家庭存储环境成为了不少茶友关注的问题。

【正文】随着普洱茶越来越多的进入普通家庭，其家庭存储环境成为了不少茶友关注的问题。普洱茶的存放于其他茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的存储追求“保鲜”以防氧化霉变，普洱茶则不同，唯恐其“鲜”，追求茶叶的氧化陈化，越陈越好。因此，保持通风适当透光（避免直射）、防止污染和异味，提供必要的温湿环境，是储存普洱茶中应注意的问题。

1.保持通风透光（避免直射）

通风良好的环境下，能有效加速茶叶与空气中的氧气结合，使茶叶发生非酶促自动氧化；光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和通风的作用使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此，不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。

这里指的“光线”，并非太阳光直射，太阳光直射会导致茶叶红变和日晒味使茶叶变质。

2.防止污染和异味

污染和异味都是储存任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶也不例外，由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭存储普洱茶，应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物（空气清新剂、灭蚊香片）等常见气味以及人体本身的体味污染。

有条件的家庭，最好能有专门的“储藏室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。

3.保持适当温度

温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化，但温度也不是越高越好，多芬氧化酶的活性在20-40摄氏度的范围内，随温度升高而增强，超过此温度范围，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，就会出现”高温杀菌”，反而不利于陈化。因此，保持普洱茶储存温度在20-40摄氏度之内，有利于茶品的快速陈化。

普通家庭没有能力控制温湿度也不用担心，一方水土养一方人，只要存放在干净通风无污染异味，不阳光直射和潮湿的地方就好（生茶，熟茶分开存放），不需要对仓储环境太过严苛。

作者：三石

来源：微茶微刊

编辑：茶资讯网老牛

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