顾渚紫笋茶，产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。

早在唐代广德年间的时候，它就已经成为贡茶了。

而茶圣陆羽，还把它列为“茶中第一”。

当然，唐代作为贡茶的紫笋茶是以龙团茶的形式出现的。

到了明朝洪武年间，紫笋茶才改为现在所见的条形散茶。

到了清朝时，紫笋茶逐渐消失无闻，一直到建国后，七十年代末期才被重新发掘出来。

所以，我们现在能够喝到紫笋茶，真的很不容易呢。

紫笋茶外形紧结完整，色泽翠绿可人。

茶汤清澈透亮，茶香浓郁，滋味清爽醇和。

叶底嫩匀且有光泽。

有知友或许会问，这茶明明是翠绿色的，为何称为紫笋茶呢？

原来，紫笋茶的得名，是因为它在鲜叶期的时候，有一个阶段会出现好看的紫色，而制成的茶背则卷似笋壳，故而得名。

当然，紫笋茶的成茶可不是紫色的啊。

就像安吉白茶一样，也是在特定的时候会出现白色，成茶也依旧是绿色的一样。

冲泡紫笋茶，最适合用直筒玻璃杯冲泡，既可以闻香，也方便观察茶叶的动态。

把适量的茶叶投入玻璃杯中，用八十五度到九十度的热水冲泡一分钟即可。

如果用白瓷盖碗冲泡的话，泡半分钟左右即可。

紫笋茶有浓郁的豆香、板栗香和兰花香，可以说沁人心脾。

入口清爽而不失醇和，非常舒爽。

值得一提的是，紫笋茶在作为贡茶的时候，属于急程茶。

什么叫做急程茶呢？

原来，唐代的时候，把顾渚贡茶分为五等。

第一等的贡茶，必须在清明前就送到宫中，以供茶宴之用。

所以，通常贡茶刚刚做好就要快马加鞭，换马不换人，一路不停地送入宫中，所以跑死马的事情时有发生，而这样急程远送的茶，就称为急程茶。

所幸的是，现代的物流发达，只要有足够的银子，想要喝明前的紫笋茶也并非难事了。

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