现在很多茶叶的属性直接体现在名称上，比如说福鼎白茶是白茶、大悟绿茶是绿茶、祁门红茶是红茶，当然安吉白茶是个例外，安吉白茶是绿茶。今天我们来正山小种属于绿茶还是红茶？



　　一、从正山小种的品质特征来看，其不可能属于绿茶。

　　正山小种

　　其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

　　1、外形

　　首先，正山小种的外形是很有自己的风格特色，尤其是优质的正山小种，其条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润；而烟小种，其条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平。

　　2、香气

　　其次，正山小种的香气也是很独特的，闻上去你就会发现其中的特色，其独具干桂圆香味及山韵；而烟正小种由于经过熏烟工艺后，形成特有的一股浓烈、刺鼻的松柴烟香和干桂圆香。

　　3、滋味

　　另外，正山小种在冲泡后，其入口的滋味是非常之不错的，很显茶韵。其汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久（浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜），即使加入牛奶后也是茶香不减。



　　绿茶

　　绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

　　二、从正山小种的制作工艺来看，其属于红茶。

　　正山小种

　　谈及正山小种的制作工艺，它是比较复杂的，其做法可分为初制工序和精制工序。初制工序可分为：采茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶。发酵是正山小种的标志。



　　制作正山小种的第四道工序是发酵，而它主要是采用热发酵的方法。即将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖些布或厚布，茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，方可取出过红锅。

　　红茶

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。



　　综上，正山小种不属于绿茶，而属于红茶。正山小种不属于绿茶是很明显的，正山小种是红色的，绿茶是以绿茶为主的。

那么目前哪个品牌茶叶比较值得推荐呢？

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