□ 任翊翔

　　日前，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　这一消息传来，不得不说，为本已过千亿产值的云南茶产业又注入一支“强心针”。这让更多人意识到，茶产业有价值的不仅仅是茗茶口感香气，整个养护、采摘、冲泡等程序，及背后的历史、品茶的方式，都能为茶产业增添更多的底蕴与亮色。

　　中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。在昆明的历史长河中，茶文化占据重要的一席之地。特别是像“十里香茶”“宝洪茶”等昆明人耳熟能详的品牌，若仔细追溯，背后历史已数百年。如今昆明茶在市场有了一席之地，从一个侧面说明昆明茶也能讲好背后的非物质文化故事。

　　以宝洪茶为例，多年来，由于粗放式经营管理，茶树衰老、树势衰弱、病虫害严重、苔藓地衣蔓延，导致产量低、品质差。2000年左右，宝洪茶还因紫茎泽兰入侵，产量大幅下降。经过不懈努力，如今的宜良县宝洪茶制作技艺已选入云南省非物质文化遗产项目，投资近200万元的宝洪茶文化研究院（茶博馆）也在建设中。这一切都源于对宝洪茶技艺的不断研究创新。早期的宝洪茶制作，没有太多讲究，通常是采摘后用手揉揉就拿到街上去卖了。随着人们对茶叶质量、口感、外观等方面的重视，一套炒制宝洪茶的独有手艺慢慢形成。后又结合龙井茶的制作技艺，最终形成了扁、平、直、滑的龙井茶外观，让宝洪茶有了“卖相”，越来越得到消费者认可。

　　我们欣喜地看到，越来越多的人认识到昆明茶背后的“打法”和“算法”，用历史和技艺为茶文化增光添彩。比如昆明每年举行的茶艺师竞赛，在顺应昆明市茶叶产业增长对人才队伍建设的需求，发现、选拔和培养一批优秀技能人才；“茶博会”等博览会的举办，给茶产业提供了更多的交流学习机会；茶主题博物馆和文化馆的兴起，让更多人流连于茶背后的历史，为香茗更添一份厚重底蕴……

　　作为历史文化名城，茶文化是昆明历史的重要一脉。借“非遗”申报成功之机，昆明茶更应以历史为底色，讲好茶文化故事，为全世界奉献有品质、有底蕴、有内涵的一杯好茶！

标签:

上一篇：云南省级名茶十里香——宝洪茶

下一篇：返回列表