“峨眉山茶”是什么？四川乐山发布“峨眉山茶”地方标准

时间：2023-01-30 00:55:54来源：zdd栏目：茶百科阅读：

封面新闻记者杜卓滨

11月1日，高端绿茶高峰论坛暨“峨眉山茶”地方标准发布活动在四川成都召开。活动现场，乐山市相关负责人发布了四川省（乐山市）地方标准《地理标志产品峨眉山茶》，并从“峨眉山茶”是什么、在哪里、品质要求和管理四个方面进行了解读。

乐山市相关负责人发布“峨眉山茶”地方标准。

“峨眉山茶”因山得名，大自然的鬼斧神工，千年传承的茶禅底蕴，成就了“峨眉山茶异于天下”的美誉。2009年，“峨眉山茶”正式获得原国家质监总局地理标志保护，成为乐山茶叶的区域公用品牌，目前已有36家企业获准使用该地理保护标识。

“峨眉山茶”因山得名。乐山市委宣传部供图

当天发布的标准，总结提炼了“峨眉山茶”种植、加工、检验等方面的实践经验和创新成果，构建起由保护范围、产地环境、加工工艺、感官品质、检测标准、包装运输等方面组成的“峨眉山茶” 标准体系，涵盖了从“种子”到“杯子”的所有环节。

根据该标准，“峨眉山茶”是指使用乐山地域范围内种植的中、小叶种茶树鲜叶，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成，具有“扁平直滑、绿润、清（栗）香高长、鲜醇甘爽”为主要品质特征的扁形绿茶。

“峨眉山茶”地理标志产品的保护范围，覆盖乐山市域全境。在鲜叶原料方面，要求芽、叶完整，色泽鲜绿、匀净。产品质量分为特级和一级，特级全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%；一级全芽及一芽一叶初展≥70%，一芽二叶初展≤ 30%。感官上，要求外形重实饱满、扁平光滑、挺直、嫩绿油润，内质清（栗）香高长、鲜醇甘爽、汤色和叶底嫰绿明亮。