雀舌茶青采摘标准严苛，要求每颗茶青都是“短胖子”，需做到九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。

雀舌茶中含有大量的维生素C，人们饮用后可降低胆固醇，增强代谢同时增强血液的再生能力，使血液清净保持弱碱性，加以合理的膳食搭配，“高瘦子”就在眼前。

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