老北京人为什么喜欢喝茉莉花茶？

现在很多人喜欢喝花茶，说到花茶，就不得不提到茉莉花茶。喜欢喝的人就说太香了，太好喝了。不喜欢喝的人，就会说，味道太冲了，一点没有绿茶的清香。喜欢喝茶的朋友们，都会发现一个奇怪的现象。那就是老北京人都是很喜欢喝茉莉花茶。可实际上北京是不产茉莉花茶。那么为什么老北京人喜欢喝茉莉花茶呢？北京人喝茉莉花茶是如何形成的呢？

当然了，老北京人喝的茉莉花茶，并不是单纯的茉莉花，更不是简单的茉莉花加绿茶这样的搭配。莉花茶是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制而成，而绿茶为挑选鲜嫩鲜叶经杀青、揉捻、干燥制作而成；所以茉莉花茶既有绿茶的清香，也有花茶的花香。而且这样的加工的绿茶也是更方便保存和运输。

第一、主要是喝茶习惯，无论是现在年轻人还是老北京人喝茉莉花茶，主要是家庭喝茶的习惯，很多人从小就是闻着茉莉花香长大的。久而久之，自己也就是喜欢上喝茉莉花茶了。北京的茶叶店，也都是有茉莉花茶，像老字号的张一元，吴裕泰，最早也都是以卖茉莉花茶为主。身边到都有茉莉花茶的影子，无论是家中自饮，还是待人接客，都会泡上一杯茉莉花茶。

第二、从饮食结构，文化历史上面来说，喝茉莉花茶是传统，也是生活智慧的选择。说到喝茉莉花茶，就不得不说到慈禧太后，她是很喜欢喝茉莉花茶，同时也是经常把茉莉花茶作为礼品送给外宾。这也是推动了茉莉花茶的发展。也是带动了喝茉莉花茶的风气。所以从那时走，就是慢慢有了喝茉莉花茶的习惯。

从饮食结构来说，相对来说北方人饮食，很多是肉类比较多。而茉莉花茶刚好可以起到消食的作用。同时茉莉花的香气也是能盖住食物的味道，同时最早的用水水质也不是特别好，香气刚好可以盖住水碱的味道。而绿茶虽然清香，但却是盖不住肉食的腥味！

第三，从茶叶运输和保存的角度来说，茉莉花茶保存更方便。北京因为地理位置原因，基本上是不产茶的。现在的物流很方便，可能今天从江南发绿茶到北京，快只要一天，慢的话也就是3天左右。但是如果放在过去或是更远一点的时间。物流是真不方便。像七八十年代以前，发个茶叶到北京去，真是不敢想象什么时候可以收到。特别像绿茶，保存需要放冰箱的，长时间的运输会导致茶叶变色和变味。而且茉莉花茶就不会存在这样的情况。打开后还是香气四溢。

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