潮州功夫茶,真的是用功夫来表演泡茶?有什么特点?
时间:2024-10-10 20:27:35来源:food栏目:茶百科 阅读:
1.此工夫非彼功夫
潮州话里,“工夫”是“讲究”意思,工夫茶,自然就是指一种有所考究的特殊泡茶方式。因为普通话中和“功夫”同音,常常被误传。
所以,潮州工夫茶可不是指用功夫表演泡茶哦,泡茶是件文艺的事儿,咱们不打打杀杀地耍功夫。
2.三个杯子
潮州工夫茶用到的茶具,需要一个小茶盘,摆上一个茶壶及三个杯子,没有公道杯,更不需要茶夹,洗杯、泡茶、出汤、奉茶,靠的全是一双手。
一般情况下,茶盘上只摆着三个茶杯,可是人多了怎么办?那就只能轮流喝了,冲一泡茶,洗一次杯子,茶少人多时,更体现出互相礼让的精神。
3.高浓度
潮州工夫茶中,用到的茶叶往往是潮州本地产的凤凰单丛茶,属乌龙茶类,高香耐泡。
放入茶叶时,一般是8成满至全满,冲泡出来的茶汤自然是味道浓烈的。初饮者可能会不适应,觉得苦涩,本地人喝习惯了,反而又觉得其他茶滋味不够。
4.男性泡茶
平日里,我们认识的茶艺师大多是女生,女茶艺师泡起茶来,别有一种优雅妩媚的气质。然而,潮州工夫茶的表演者却常常是男性。
在传统的潮汕地区,向来以男子为尊。有客人来访时,泡茶待客的一般是男主人,以示对客人的尊重,也是“男主外、女主内”的体现。
一方水土养一方人。自小喝着茶水长大的潮汕人,也就形成了自己独特的茶文化。哪天去到了潮汕地区,别忘了去品一杯地道的潮州工夫茶哦。
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