茶道为末技，躬亲茶艺，乐此不疲，为后代留下了一份宝贵的茶文化史料。赵佶在其《大观茶论》中详细描写了宫廷茶艺，并结合自己心得，提出了冲点一盏好茶的妙诀。

赵佶在《点茶》一章分析了因操作不当致使点茶失败的各种情况，揭示了冲点一盏好茶的妙诀：“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶。势不欲猛，先欲搅动茶膏，渐加击拂。手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。疏星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣。”