赤壁素有茶乡之称，也是“洞茶”故乡。“仙山名茶”闻名遐尔。香飘海内外，久负盛名。

茶与礼有缘，礼与茶有帮，古已有之。古人曰：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这说明自古以来就有以茶待客的礼俗，在民间有“客来无茶，不成人家。……香茶留客坐”等说。可见，赤壁人重茶好客已成习惯。

过去，羊楼洞、随阳、荆泉等山民历来有自己制茶的习惯，有些人家喜欢用冷饭、金银花代替茶叶。赤壁南乡特别喜欢用花椒、生姜、食盐泡茶，叫做花椒茶。用芝麻、黄豆炒熟后泡茶，叫芝麻豆子茶，用这两种茶来款待客人是非常高规格的礼节。客人除喝完茶外，还要用手指头伸进茶盅底把留下的豆子茶叶扒出来一齐吃光，如留下，主人是不高兴的。

过年、结婚、新女婿上门、生崽等办喜庆事，以喝甜茶为敬。结婚礼仪中还有“拜茶”礼仪，又叫“端茶”，亦叫做“会面茶礼”。吃罢酒席会，亲戚们汇聚在洞房中，由新良好提茶壶，新娘双手托茶盘，恭敬地向每位亲朋献茶。同时每敬一位，礼宾司随即介绍亲戚关系和称呼。次后新娘收杯，这时亲戚们把准备好的红包，连杯同时放入盘中，数目各人不结婚第一年，年三十晚要向本族所有父老兄弟端茶，叫“送年茶”。大年初一也一样端“迎春茶”。递茶给客人忌讳一只手，必须双手敬献，否则为不恭，客人是不吃的。

民间男女订婚以茶为礼，俗称“三茶门礼”。女方同意和男友的婚姻关系，叫做“定茶”，亦叫订婚。接受聘礼时“受茶”，聘礼中的糕点糖食等物，统称叫“茶”。结婚时吃“米泡茶”，有这样一首儿歌：

红花女子一十八，

今年要吃“米泡茶”。

吃了三碗“米泡茶”，

明年生个胖娃娃。

昔日，赤壁城隍庙一带，以卖盐茶蛋盛名。有十几岁的闺女，年长的妈者。身边置一手提炉子，上放一陶钵，盛着黄澄澄香喷喷热腾腾的盐茶鸡蛋，路人经过闻到香味迟迟不愿间离去，大人小孩都爱吃。

以往，汀泗桥、神山、新店、车埠等集镇均有专业茶馆，本埠商贾谈生意，乡下人赶街，无不先进茶馆吃茶歇脚，有些人坐进茶馆，进去就是一天，喝茶聊天、听书、对对子、话诗词、讲古论今，人们视为一种享受，一种乐趣。

由此可见，茶在赤壁人日常生活中的重要地位。