唐代大诗人白居易咏茶，有情有味：“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。每由持一碗，寄于爱茶人。”诗人每捧茶饮，便会恩及茶友，以轻快自如的笔调抒发了情酣意畅的茶趣。

宋代诗人林逋的茶诗，典雅不俗：“石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建 春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。”诗写香茗的制作和烹煮，赞世人难识的绝品“建 春”，引发出思慕茶圣陆羽的幽幽之情。

明代大文学家徐渭，常饮决明茶，年高七旬仍眼明体健，他曾吟诗抒怀：“愚翁七十目不瞑，日书蝇头夜点星。并非生得好眼力，只缘长年饮决明。”

清代诗人瞿应绍，号月壶。有吟茶诗云：“一枝湘管又吟花，记否春窗倚碧纱。香意如丝人似梦，薄凉小暖斗新茶。”诗句春意融融，茶香幽幽，倚窗品茶，陶醉如梦。

朱德元帅喜欢饮茶。1959年，他写过一首《品庐山云雾茶》：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长时饮，延年益寿法。”诗句热情地赞颂了云雾的茶性及其健身长寿的功效，且用词平实，明白如话，令人击掌称绝。