维吾尔族人进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种富有营养的饮料。

南疆维吾尔族喝香茶，习惯于一日三次，与早、中、晚三餐同时进行，通常是一边喝茶，一边吃馕，这种饮茶方式，与其说把茶看作是一种解渴的饮料，还不如把它说成是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤，用茶作菜之举。