相传百余年前，英商将产于新竹县北埔、峨嵋的「椪风茶」呈献英国女皇品尝，女皇为其独特茶香惊叹不已，入口后犹如美女之舌绕口，又欣赏其外貌鲜艳可爱，宛如绝色佳人，且产地位于东方的福尔摩莎，乃为她命名「东方美人茶」。

清代时期，北埔、峨眉区的茶产仅次于稻米，是当地居民重要的经济来源，日据时代东方美人茶更是台 北大稻埕茶商抢购的目标，日本昭和年间，还在北埔庄举办盛大的 高级茶品评会，使东方美人茶的醇美扬名国际。

北埔、峨眉两乡位于竹县东南山区，层峦叠翠，山坡上栽植的茶， 经年受山光水气之熏陶，因而孕育出风味绝佳的椪风茶，早在19世 纪时，此地出产的茶叶即受英国与日本皇室的钟爱。

每年农历芒种(阳历6月上、中旬)前后，新长出之蚁芽经浮尘子吸食后长成之茶芽，经手工采撷一心二叶，再以传统技术精制之「白毫心乌龙茶」，叶身呈白、绿、黄、红、褐等五色相间，鲜艳可人，因质优量少，茶香中带有蜂蜜和熟果香，风味独特，深受品茗人仕喜爱，价格也很好，所以冠上「椪风茶」雅号。

东方美人茶茶叶呈绿、白、黄、红、褐相间的明亮鲜艳色彩，茶汤呈红橘金黄琥珀色之明丽润泽，茶香中带有蜂蜜及熟果香，入口滑润，自然风味绝佳，堪称茶中极品。

泡东方美人茶的方法是先将茶壶和茶杯用热水烫洗干净，再将茶壶中置入茶叶约5、6分满再倒入80至90度热水，静置待香味甘醇分倒入茶杯中饮用。