众所周知，黑茶中的茯砖茶是一款紧压发酵茶，并且所用到的原料是比较粗老的，所以在冲泡的时候需要用100℃高温沸水去冲泡，才可以把茯砖茶里面的营养物质给充分的浸润出来。

但是茯砖茶里所含的金花菌，如果用10

“金花菌”的存在，是茯砖茶和其他茶类不同的一个重要标准，这些金花菌是一种对人体有益的益生菌，不仅

金花茯砖茶的冲泡方法

投茶量

控制好茶、水的比例，一般选择茶叶量为10克，然后用100毫升的盖碗，这样的比例才可以冲泡出浓淡适中的茶汤。当然，具体的口感大家可以根据自己的喜好来调整。

洗茶

第一步是先倒入适量的茶叶，这样可以湿润茶叶，还可以做醒茶之用。注水的时候，一定不能过于猛烈，否则很容易破坏茶汤的口感。洗茶一般都先温杯，这样有利于茶叶香气、营养的稀出。

冲泡

定点注水，缓慢注入，让水和茶的运动降低，这样可以冲泡出颜色一致的茶汤。出汤的时候，建议使用公道杯，这样颜色、滋味物质都会在公道杯内重新融合，出来的茶汤会很柔顺、滑爽。每次出汤的时候，尽量留下适当的茶汤，这样可以起到平衡茶汤的作用。

小技巧

茯茶整个冲泡过程，注意不要摇晃或是搅动茶叶、拨动茶叶，避免茶汤出现浑浊的现象，还会令茯茶滋味淡薄；并且注水方式一定要保持平衡，即使高冲也是需要保持水柱的平衡的。