普洱茶术语名词解释     普洱茶：是指用云南生长的大叶种茶叶经过晒青制成的。其中又分为生茶、熟茶。     生茶：云南生长的大叶种茶叶经过晒青直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。     熟茶：云南生长的大叶种茶叶经过晒青再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。发水渥堆过程中的结晶块叫茶头。     发水渥堆：1973年由昆明茶厂研制成功，1976年下关茶厂试制。简单说就是通过人为控制湿度、温度使茶叶进行发酵，达到快速成化的目的；一般渥堆发酵为45天左右。     干仓茶：普洱茶是后发酵茶，放置于适宜环境（干燥、通风、无异味、避免阳光直射）自然转化。     内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。     内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。     乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高。     灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。     明前茶：在清明节前采摘的春茶。     雨前茶：在春雨前采摘的春茶。

  -责任编辑：润生?

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