【用料】——五花肉：700克，普洱茶：1000毫升，老抽：30毫升，黄冰糖：100-150克，干山楂片：4-5片，花雕：适量，鸡蛋：4-6个。

普洱茶红烧肉的做法与步骤：

1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟

2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉

3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时

4、一个小时后，放几个白煮鸡蛋

5、随后加入老抽，继续小火煮一个小时

6、最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可

温馨小贴士：

1、挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。

2、山楂可以加快肉懒的速度，同时去除油腻感，若没有山楂只好退而求其次，以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。

3、如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。

4、老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。

5、没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。

 

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