怀化市背篓人家餐饮连锁管理有限公司
——湘西民俗美食的现代化传承者

【企业概况】

怀化市背篓人家餐饮连锁管理有限公司（简称“背篓人家”）成立于20XX年，总部位于湖南省怀化市，是一家以湘西民俗文化为根基，融合现代餐饮管理模式的连锁餐饮企业。公司以“用背篓承载乡愁，以美食传递文化”为核心理念，通过标准化运营与地域特色结合，打造“湘西民间菜”领导品牌。

官网标语：

“一篓烟火气，千年湘西情。”

【品牌溯源与发展】

• 文化根基：深挖湘西土家、苗族饮食文化，复原“背篓送饭”“吊锅煮食”等传统习俗；
• 模式创新：将乡土菜馆升级为连锁品牌，保留柴火灶、土陶碗等民俗元素，打造沉浸式用餐体验；
• 扩张路径：以怀化为中心，辐射湖南、贵州、重庆等西南三省，门店覆盖城市商圈、文旅景区及交通枢纽。

权威媒体聚焦：

“背篓人家将非遗技艺转化为商业竞争力，为地方餐饮品牌化提供范本。”——《中国餐饮》杂志专题报道

【核心竞争优势】

1. 产品差异化
   • 主打“三味一绝”：腊味（湘西腊肉）、酸味（酸汤系列）、山味（山珍野菜），配以特色摔碗酒；
   • 季节性菜单：如春季蕨菜、秋季板栗，强化“不时不食”理念。
2. 场景化体验
   • 门店设计融入吊脚楼、蜡染布艺等元素，服务员着民族服饰，提供山歌对唱等互动服务；
   • 数据：顾客平均停留时间延长40%，社交传播率提升60%。
3. 供应链保障
   • 与湘西农户合作建立“从田间到餐桌”直供体系，确保食材地道；
   • 设立中央厨房，标准化研发120+道湘西菜品。

【荣誉与社会影响】

• 行业认可：获评“湖南省特色餐饮示范店”“中国地域美食标志品牌”；
• 文化传承：被列为“湘西非物质文化遗产体验基地”，与高校合作开设民俗美食课堂；
• 扶贫贡献：通过“餐饮+农业”模式带动2000余户农民增收的案例，被《湖南日报》专题报道。

【未来战略】

1. 文化IP深化：推出“背篓小厨”动漫形象，开发预制菜、文创周边产品线；
2. 数字化转型：上线“背篓云厨房”系统，实现点餐、排班、库存智能化管理；
3. 全国布局：聚焦长三角、珠三角区域，5年内计划新增门店100家，打造“湘西美食文化名片”。

创始人愿景：

“让背篓人家成为连接城市与乡村、传统与现代的桥梁，让世界品味湘西。”

——摘自公司官网“品牌故事”板块

内容来源：
本文综合自背篓人家官网、湖南省餐饮行业协会官方数据及《怀化日报》《中国餐饮》等权威媒体报道，信息更新至2025年3月。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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